Nui sốt kem phô mai vừa ra lò siêu thơm nức mũi, đậm đà, béo ngậy, thấm đẫm nước sốt cà chua, cực kỳ thơm ngon. Ai mê đồ béo không thể bỏ qua món này được
Công thức làm nui sốt kem phô mai
- 40g Bơ nhạt
- 80g Hành tây
- 10g Tỏi
- 50g Cà chua bi/ cà chua thường
- 200g Xúc xích
- 100g Whipping Cream
- 1/3Tsp Muối
- 2Tsp Đường
- Tiêu
- 100g Sốt cà chua (tomato paste không phải tương cà nhé)
- 150g Nui ống lớn
- Vài lá ngò tây
- Phô mai kéo sợi
Cách làm nui sốt kem phô mai
Làm nước sốt cà chua
- Đầu tiên mình sẽ cho 20g bơ vào chảo, thường mấy món mì ý, pasta hay dùng dầu olive nhưng mình hay thay thế bằng bơ hoặc 1 phần bơ để tăng độ ngậy nhé
- Tiếp theo mình sẽ cắt hạt lựu 80g hành tây nha. Sau đó các bạn cho vào chảo bơ kèm theo 10g tỏi băm nhỏ. Đảo sơ qua rồi đợi hành tỏi vàng thơm
- Trong lúc chờ mình dùng 50g cà chua bi, cắt đôi ra. Mọi người có thể dùng cà chua thường cũng được nhưng bỏ hạt cho bớt chua nhé. Mình dùng thêm 200g xúc xích, mọi người có thể thay thế bằng thịt các loại hoặc hải sản đều được á. Tùy theo sở thích mỗi người mà thay đổi
- Sau khi hành tỏi đã vàng và thơm thì mọi người cho cà chua và xúc xích vào luôn. Tiếp tục xào thêm 3 phút nữa cho xúc xích và cà chua chín. Rồi mình sẽ thêm 100g whipping cream vào, ban đầu mình tưởng ko hợp mà ăn vào thì ối dời ôi nó ngon luôn nhớ
- Gia vị thì rất đơn giản, mình chỉ dùng 2 thìa bé đường, 1/3 thìa bé muối và 1 chút tiêu. Tùy khẩu vị mà mọi người nêm nếm cho hợp nha
- Và tiếp theo là 100g sốt cà chua (ko phải tương cà chua nha). Sốt cà chua này chuyên dùng cho mì ý pizza các loại ấy, siêu thị nào cũng có nè. Đảo đều lên rồi tiếp tục đun lửa nhỏ thêm 3 phút nè mọi người.
Luộc mì nui và trộn với sốt cà chua
Mọi người nên làm song song giữa việc nấu sốt và luộc nui để tiết kiệm thời gian và không cần phải chờ đợi thêm nha. Để luộc nui mình sẽ bắt 1 nồi nước to, cho vào 1 chút muối và dầu olive (không có cũng không sao). Khi nước bắt đầu sôi thì mình sẽ cho nui vào luộc. Công thức nui sốt kem phô mai này mình dùng 150g nui loại to lớn ấy. Mở lửa vừa và luộc nui trong vòng 8~10 phút tùy sở thích. Và không nên luộc mềm nhũn quá vì lát còn đút nui vào lò nướng 1 lần nữa đó.
Nui đã luộc xong thì vớt ra. Cho ngay phần nui đang còn nóng vào chảo sốt đang đun nha. Cho nui vào rồi thì đảo thêm 2 phút nữa là xong thôi. Tới đoạn này nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa miệng và thêm 1 vài lá ngò tây băm nhỏ vào nữa cho thơm. Nhớ đừng nấu lâu quá làm nui bị mềm nhũn nha
Nướng mì nui kem phô mai tan chảy
Giờ thì cho nui vào khay nướng, thề là thơm dã man ấy. Phủ thêm 1 lớp phô mai kéo sợi trên bề mặt. Sau đó các bác đút lò 220*C trong vòng 8~10 phút đến khi phô mai tan chảy, ai muốn phô mai vàng thì để lâu hơn 1 chút. Nhìn cảnh này nó phê gì đâu á
Tadaaaa~ Mì nui sốt kem phô mai vừa ra lò còn sôi bèm bẹp, siêu thơm nức mũi nha. Chời ơi ta nói xúc 1 thìa vào mồm nó đã, thơm cực kỳ gia vị đậm đà, độ chua nhẹ vừa phải và cực kỳ béo. Nui chín vừa đủ, không bị bở mềm, thấm đẫm sốt luôn. Phô mai phủ mặt lại dai dẻo và thơm béo. Ai mê đồ béo ngậy ko thể bỏ qua món này được. Nó ngon dã man ấy, mình thích hơn cả mì Ý sốt cà chua truyền thống nữa. Chúc các bạn thành công với món nui sốt kem phô mai béo ngậy này nhé
Nếu bạn sợ béo, có thể tham khảo cách làm pasta gà với rau cải xoăn nhẹ nhàng hơn, healthy hơn mà vẫn cực kỳ thơm ngon nhé
Cách làm Nui Sốt Kem Phô Mai Béo Ngậy – Resep Creamy Cheese Pasta
Chuẩn bị nguyên liệu
Công thức làm nui sốt kem phô mai
Instructions
Cách làm nui sốt kem phô mai
-
Làm nước sốt cà chua
- Cho 20g bơ vào chảo
- Cắt hạt lựu 80g hành tây rồi cho vào chảo bơ kèm theo 10g tỏi băm nhỏ. Đảo sơ qua rồi đợi hành tỏi vàng thơm
- Trong lúc chờ, dùng 50g cà chua bi, cắt đôi ra. Thái 200g xúc xích thành các miếng nhỏ vừa ăn
- Sau khi hành tỏi đã vàng và thơm, cho cà chua và xúc xích vào chảo. Tiếp tục xào thêm 3 phút nữa cho xúc xích và cà chua chín.
- Cho thêm 100g whipping cream vào chảo
- Thêm 2 thìa bé đường, 1/3 thìa bé muối và 1 chút tiêu
- Cho thêm 100g sốt cà chua (tomato paste), đảo đều rồi tiếp tục đun lửa nhỏ thêm 3 phút
-
Luộc mì nui và trộn với sốt cà chua
- Lấy 1 nồi nước to, cho vào 1 chút muối và dầu olive
- Khi nước bắt đầu sôi thì mình sẽ cho nui vào luộc. Mở lửa vừa và luộc nui trong vòng 8~10 phút
- Nui đã luộc xong thì vớt ra. Cho ngay phần nui đang còn nóng vào chảo sốt đang đun rồi đảo thêm 2 phút nữa
- Nêm nếm cho vừa miệng rồi thêm 1 vài lá ngò tây băm nhỏ vào nữa cho thơm
Nên làm song song 2 việc luộc nui và làm nước sốt cà chua để tiết kiệm thời gian. Không nên luộc nui mềm quá vì lát nữa còn cho nui vào lò nướng 1 lần nữa -
Nướng mì nui kem phô mai tan chảy
- Cho nui vào khay nướng
- Phủ thêm 1 lớp phô mai kéo sợi trên bề mặt.
- Bỏ lò với nhiệt độ 220*C trong vòng 8~10 phút đến khi phô mai tan chảy
Có thể nướng lâu hơn 1 chút nếu thích ăn phô mai cháy vàng hơn 1 chút
