Caramel muối chính là hot trending trong vài năm trở lại đây, được mix trong rất nhiều món như kem caramel muối, bánh macaron caramen muối … hay như món bánh mousse phô mai caramel muối dưới đây.
Vậy caramel muối khác gì với caramel thông thường ? Đó chính là ở chữ “muối”. Chỉ cần thêm một chút muối hạt vào caramel là chúng ta đã có ngay caramel muối. Sự hấp dẫn chủ yếu đến từ sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt đậm đà của caramel và vị mặn chan chát của muối sẽ nhấm chìm vị giác của bạn. Hơn nữa, một lượng muối vừa đủ sẽ kích thích vị giác, tạo trải nghiệm thưởng thức rất thú vị. Nếu bạn đã lỡ trở thành một tín đồ của caramel muối, hãy thử ngay cách làm bánh mousse phô mai caramel muối với caramel béo ngậy, một chút muối và bỏng ngô ăn kèm
Ngoài ra, món bánh mì nướng chuối sốt caramel cũng rất đáng để bạn cất công vào bếp đó nhé
Cách làm bánh mousse phô mai caramel muối
Caramel muối, kem tươi ngọt ngào và kem phô mai béo ngậy tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho món bánh mousse phô mai caremel muối. Bạn có thể điều chỉnh lượng caramel và muối sao cho phù hợp với sở thích cá nhân hơn.
Công thức bánh mousse phô mai caramel muối
- 3/4 cup + 1 tbsp đường bột baking sugar
- 1/4 cup nước
- 450 ml whipping cream
- 2 tsp muối hột
- 250 gr cream cheese (để ở nhiệt độ phòng), cắt nhỏ
- 1 1/2 cups bắp rang bơ hương caramel
Hướng dẫn cách bánh mousse phô mai caramel muối
- Cho 3/4 cup đường bột và nước vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi tan đường và đường chuyển sang màu vàng nâu.
- Trong khi đun đường, dùng nồi sạch khác đun 200 ml whipping cream cho nóng, nhưng không để sôi.
- Ngay khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt lửa, từ từ đổ whipping cream vào (khoảng 1/4 cup mỗi lần đổ), dùng cây đánh trứng đánh đều và nhanh tay, hoặc dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ trung bình. Hỗn hợp sẽ sủi bọt rất nhiều nhưng cứ tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn và đặc lại.
- Để cho nguội khoảng 10′ rồi khuấy 1 tsp muối hột vào.
- Cho cream cheese với 1 tbsp đường và 1/2 cup hỗn hợp caramel vào máy xay thực phẩm, xay cho mịn.
- Trong tô sạch: đánh phần whipping cream còn lại cho bông lên.
- Trộn whipping cream đã đánh bông với hỗn hợp caramel cream cheese bằng kĩ thuật fold, sau đó chia đều vào 6 ly thủy tinh. Để lạnh ít nhất 3 tiếng.
- Khi ăn, rưới lên trên mặt 1 tbsp hỗn hợp caramel, rắc ít bắp rang và muối hột lên. (caramel còn dư cũng có thể dùng làm topping cho kem hoặc bánh pudding)
Cách làm bánh mousse phô mai caramel muối
Mô tả
Cách làm bánh mousse phô mai với hương vị caramel đậm đà cùng một chút muối và bỏng ngô giòn tan
Chuẩn bị nguyên liệu
Công thức bánh mousse phô mai caramel muối
Instructions
Cách bánh mousse phô mai caramel muối
-
Hướng dẫn làm bánh mousse
- Cho 3/4 cup đường bột và nước vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi tan đường và đường chuyển sang màu vàng nâu.
- Trong khi đun đường, dùng nồi sạch khác đun 200 ml whipping cream cho nóng, nhưng không để sôi.
- Ngay khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt lửa, từ từ đổ whipping cream vào (khoảng 1/4 cup mỗi lần đổ), dùng cây đánh trứng đánh đều và nhanh tay, hoặc dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ trung bình. Hỗn hợp sẽ sủi bọt rất nhiều nhưng cứ tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn và đặc lại.
- Để cho nguội khoảng 10′ rồi khuấy 1 tsp muối hột vào.
-
Hướng dẫn làm caramel
- Cho cream cheese với 1 tbsp đường và 1/2 cup hỗn hợp caramel vào máy xay thực phẩm, xay cho mịn.
- Trong tô sạch: đánh phần whipping cream còn lại cho bông lên.
- Trộn whipping cream đã đánh bông với hỗn hợp caramel cream cheese bằng kĩ thuật fold, sau đó chia đều vào 6 ly thủy tinh. Để lạnh ít nhất 3 tiếng.
- Khi ăn, rưới lên trên mặt 1 tbsp hỗn hợp caramel, rắc ít bắp rang và muối hột lên. (caramel còn dư cũng có thể dùng làm topping cho kem hoặc bánh pudding)
