Mọi người đã làm bánh flan nhiều chưa, có bí quyết hoặc công thức nào ưng ý không? Còn mình thì vừa thử được 1 công thức bánh flan ngon dễ sợ, thành công ngay lần đầu tiên luôn nên muốn chia sẻ cho mọi người ngay đây
Xem thêm:
- Cách làm Panna Cotta thạch đào siêu núng nính
- Cách làm bánh kem bắp phô mai bằng nồi chiên không dầu siêu ngon mà cực dễ
Công thức bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Công thức bánh flan này mình làm với các nguyên liệu cơ bản như sữa tươi trứng và sữa đặc thôi, không dùng thêm whipping cream vì mình thích vị béo vừa phải này hơn 1 chút. Có whipping cream cũng ngon nhưng mình sẽ chia sẻ trong 1 bài khác nha.
Công thức bánh flan bằng nồi chiên không dầu sẽ cho ra được 4 chiếc bánh ú nụ, óng ánh long lanh béo ngậy như này nè. Cắt ra là mịn màng như da em bé vậy đó
Nguyên liệu cho phần caramel
- 50g Nước lọc
- 100g Đường cát trắng
- 50g Nước lọc (cho vào lúc sau)
Nguyên liệu cho phần bánh flan
- 4 quả Trứng gà
- 2 cái Lòng đỏ trứng gà
- 440g Sữa tươi không đường
- 200g Sữa đặc
- 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu này mình biên tập lại từ kênh youtube TARA’s Recipes của bạn Tara Nu. Mọi công thức mình đều tham khảo trên mạng và chỉnh sửa lại theo khẩu vị cá nhân, mình không phải là người đầu tiên trên thế giới nghĩ ra món này
Hướng dẫn làm đường caramel
Cho 100g đường và 50g nước vào nồi, mở lửa vừa, đun lên cho đường tan và sôi lên thành bong bóng. Suốt thời gian này không khuấy nha mọi người. Đun đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì hạ lửa nhỏ, cẩn thận đổ 50g nước lọc vào, đảo nồi cho nước hòa tan với đường caramel, đun thêm khoảng 10 giây nữa thì nhấc xuống, để cho bớt sôi thì đổ vào chén làm bánh flan.
Mình dùng 4 chén thủy tinh, mỗi chén chứa được 210g chất lỏng. Các bạn có thể giảm lượng đường xuống khoảng 60 – 80g nếu không thích ăn nhiều đường caramel như mình nhé.
Hướng dẫn làm phần bánh flan
Cho 4 trứng gà và 2 cái lòng đỏ vào tô, đánh lên cho tan. Thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani để giảm mùi tanh của trứng.
Cho 440g sữa tươi không đường và 200g sữa đặc vào nồi, cho lên bếp đun lửa vừa và khuấy đều cho hòa tan. Đun đến khi hỗn hợp sữa ấm nóng (không để sôi), bốc khói và sôi sủi tăm ở thành nồi là được.
Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy cho hòa quyện. Lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn lòng trắng trứng hoặc sữa. Đổ hỗn hợp flan vào chén, phủ lên 1 lớp giấy bạc để mặt bánh mịn màng hơn (nếu nướng có thể bỏ qua nhưng khi hấp thì nên phủ giấy bạc hoặc phủ khăn xô lên trên).
Đặt các chén flan vào khay, đổ nước sôi vào rồi cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đã làm nóng. Mình nướng NCKD ở 140 độ -50 phút. Lò nướng bạn chỉnh 150 độ và cũng nướng 50 phút nhé. Sau khi nướng để flan nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng trước khi ăn sẽ có được hương vị ngon nhất nhé.
Gợi ý sử dụng: Nồi chiên không dầu kiêm lò nướng hơi nước TEFAL
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu siêu mềm mịn, siêu núng nính
Mô tả
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu từ những nguyên liệu cơ bản như sữa tươi trứng và sữa đặc thôi, không dùng thêm whipping cream để vị béo vừa phải hơn 1 chút
Công thức bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cho phần caramel
Nguyên liệu cho phần bánh flan
Instructions
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
-
Làm đường caramel
Cho 100g đường và 50g nước vào nồi, mở lửa vừa, đun lên cho đường tan và sôi lên thành bong bóng. Suốt thời gian này không khuấy nha mọi người. Đun đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì hạ lửa nhỏ, cẩn thận đổ 50g nước lọc vào, đảo nồi cho nước hòa tan với đường caramel, đun thêm khoảng 10 giây nữa thì nhấc xuống, để cho bớt sôi thì đổ vào chén làm bánh flan.
Mình dùng 4 chén thủy tinh, mỗi chén chứa được 210g chất lỏng. Các bạn có thể giảm lượng đường xuống khoảng 60 – 80g nếu không thích ăn nhiều đường caramel như mình nhé. -
Làm bánh flan
- Cho 4 trứng gà và 2 cái lòng đỏ vào tô, đánh lên cho tan. Thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani để giảm mùi tanh của trứng.
- Cho 440g sữa tươi không đường và 200g sữa đặc vào nồi, cho lên bếp đun lửa vừa và khuấy đều cho hòa tan. Đun đến khi hỗn hợp sữa ấm nóng (không để sôi), bốc khói và sôi sủi tăm ở thành nồi là được.
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy cho hòa quyện. Lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn lòng trắng trứng hoặc sữa. Đổ hỗn hợp flan vào chén, phủ lên 1 lớp giấy bạc để mặt bánh mịn màng hơn (nếu nướng có thể bỏ qua nhưng khi hấp thì nên phủ giấy bạc hoặc phủ khăn xô lên trên).
- Đặt các chén flan vào khay, đổ nước sôi vào rồi cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đã làm nóng. Mình nướng NCKD ở 140 độ -50 phút. Lò nướng bạn chỉnh 150 độ và cũng nướng 50 phút nhé. Sau khi nướng để flan nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng trước khi ăn sẽ có được hương vị ngon nhất nhé.
