Bánh Bông Lan Khoai Lang Tím Hấp siêu mềm mại – Steamed Sponge Cake

Xin chào mọi người, hôm nay mình sẽ làm 1 chiếc bánh bông lan khoai lang tím hấp siêu mềm mại tan ngay trong miệng luôn nha. Mình mới chuyển nhà, vì còn trống quá nên mình mua luôn 1 em lò nướng kết hợp hấp mới, siêu xịn luôn.

Đây là chiếc Lò Nướng Hấp Hafele HSO-8T72A, Series 800 vừa mới ra năm 2021. Lò to ơi là to dung tích tận 72 lít, bưng muốn gãy cái lưng. Lò này vừa nướng vừa hấp được nên tiện lợi lắm, đa chức năng gia nhiệt tha hồ mà quẩy luôn. Lại còn đa phụ kiện kèm theo nữa, đúng màu đen huyền bí mà mình thích. Bây giờ thì khai lò thôi

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan phô mai trứng muối
• Cách làm bánh bông lan Nhật Bản siêu ngon, béo ngậy
• Cách làm bánh Castella Đài Loan đang hot rần rần

Công thức bánh bông lan khoai lang tím

Công thức bánh bông lan khoai lang tím mình biên tập lại từ kênh youtube Nino’home rất nổi tiếng. Các công thức mình đều tham khảo trên mạng và chỉnh sửa theo khẩu vị, mình không phải là người đầu tiên trên thế giới làm ra món này.

• 100g Khoai lang tím
• 100ml Sữa tươi không đường
• 3 Trứng
• 20g Dầu ăn
• 50g Bột mì số 8
• 55g Đường

Cách làm bánh bông lan khoai lang tím

Mình sẽ dùng 100g khoai lang tím đã gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào lò chọn chức năng hấp như trong video bên dưới. À 1 điều mình thích nữa là cửa của cái lò này có giảm chấn, đóng mạnh hay nhẹ gì cũng đều êm ái tự khép lại siêu thích nha. Mình sẽ hấp trong vòng 15 phút.

Sau khi khoai lang chín, mình sẽ cho vào máy xay kèm 100ml sữa tươi không đường. Sẵn tiện khoe luôn với mọi người cái máy xay cầm tay Hafele mới này luôn á. Xay đến khi khoai nhuyễn mịn không còn lợn cợn nữa là được rồi để sang 1 bên cho nguội

Bước tiếp theo mình sẽ tách 3 quả trứng, lòng đỏ và trắng riêng ra. Phần lòng đỏ mình sẽ cho vào 1 cái tô, kèm theo đó là 20g dầu ăn. Tiếp theo là 100g hỗn hợp khoai lang tím xay lúc nãy và 50g bột mì số 8 rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau

Tiếp theo mình sẽ đánh bông 3 lòng trắng trứng. Cách đánh thì chắc hầu hết mọi người đều biết rồi đúng khônggg? Với công thức này mình sử dụng 55g đường, mọi người có thể tăng giảm tùy khẩu vị. Sau khi đánh trứng nổi bọt khí to, thì mọi người chia đường làm 3 lần, mỗi lần cách nhau 15-30 giây. Đánh đến khi lòng trắng trứng bông mịn mềm là được nhé

@chillbox.official

Mình sẽ cho 1/4 lòng trắng trứng vào trong hỗn hợp lòng đỏ và khoai. Dùng phới lồng khuấy tưng bừng cho phần lòng đỏ và khoai “mềm lỏng, nhẹ hơn”. Sau đó mình đổ ngược hỗn hợp khoai vào số lòng trắng còn lại. Giờ thì fold hỗn hợp đến khi hỗn hợp đồng nhất. Động tác nhanh và dứt khoát, không được khuấy lâu quá đâu. Đó nó sẽ ra màu tím như mắm tôm vầy nè

Cho bột bánh vào khuôn 16cm hoặc 18cm, và nhớ lót giấy nến phía dưới đáy khuôn nhé. Để sử dụng chức năng hấp của lò Hafele HSO-8T72A mọi người cần thêm nước vào khoang chứa nước như video mình hướng dẫn nha. Đó thêm xong chỉ cần đẩy về vị trí cũ là xong. Giờ thì nướng hay hấp cả thế giới chỉ cần cho vào chiếc lò xịn xò này là được rồi nè. Mình sẽ hấp 150 độ trong vòng 50p. Thay vì nướng thì bánh hấp sẽ mềm hơn, ẩm hơn. Khi ăn cảm giác tan trong miệng luôn

Bánh bông lan khoai lang tím siêu núng nính khi mới ra lò. Nhìn bánh mềm “đi đu đưa đi” thích gì đâu. Lúc này mùi khoai thơm nhẹ, không còn mùi tanh của trứng nữa. Bánh bông lan khoai lang tím mềm mại vô cùng luôn nha. Cho 1 miếng vào miệng là tan ngay, bông xốp mềm ẩm, nên làm thử luôn nhé mọi người

In Công Thức

Bánh Bông Lan Khoai Lang Tím Hấp siêu mềm mại – Steamed Sponge Cake

Tác giả: Chillbox Phương pháp nấu ăn: Hấp Ẩm thực: Món Tây, Món Việt Các khóa học: Học làm bánh

Độ khó: Người bắt đầu Thời gian nấu 95 min Tổng thời gian 1 tiếng 35 phút

Phần ăn: 6

Gia vị tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Mô tả

Công thức bánh bông lan khoai lang tím hấp siêu mềm mại tan ngay trong miệng

Công thức bánh bông lan khoai lang tím

Phần ăn

Nguyên liệu làm bánh bông lan khoai lang tím

• 100 gam Khoai lang tím
• 100 mililit Sữa tươi không đường
• 3 Quả trứng
• 20 gam Dầu ăn
• 50 gam Bột mì số 8
• 55 gam Đường

Instructions

Video

Tắt Bật

Cách làm bánh bông lan khoai lang tím

1. Hấp khoai lang

   1. Gọt vỏ, cắt nhỏ và hấp 100g khoai lang tím
   2. Xay khoai lang tím đã hấp và 100ml sữa tươi không đường đến khi hỗn hợp mềm mịn
   

2. Làm cốt bánh

   1. Tách 3 quả trứng, lòng đỏ và trắng riêng ra
   2. Lấy 1 cái tô, cho vào lòng đỏ trứng, 20g dầu ăn, hỗn hợp khoai lang tím bên trên và 50g bột mì số 8 rồi khuấy đều
   3. Đánh 3 lòng trắng trứng với 55g đường cho đến khi bông mịn
   4. Trộn lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ và khoai
   

3. Hấp bánh

   1. Cho bột bánh vào khuôn 16cm hoặc 18cm
   2. Hấp 150 độ trong vòng 50p
   

Từ khóa: Bánh bông lan khoai lang tím, Sponge Cake, Bánh Gateaux, Bánh Gato