Cách Làm Tôm Sốt Cam

Q: Cách chọn cam ngọt, ngon, nhiều nước

Quả cam tròn đều, cầm chắc tay, đáy quả cam có màu vàng (nếu quả cam còn xanh nhưng đáy có màu vàng thì đó mới là cam già và chín). Cũng nên chú ý nếu cuống quả cam lõm xuống so với xung quanh thì đó là quả cam mọng và nhiều nước.

Xem Công thức In Công Thức

Cách làm tôm sốt cam – một món ăn lạ miệng nhưng chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn tấm tắc khen ngon đấy.

Nguyên liệu làm tôm sốt cam

1/2 cup bơ lạt
1 tsp nguyệt quế/cỏ xạ hương tươi (có thể thay thế bằng lá khô tùy thích)
vỏ của 1 quả cam, cắt nhỏ
2 tsp tỏi, thái nhỏ
1 kg tôm tươi, lột bỏ vỏ
1/2 tsp ớt bột
muối và tiêu để nêm

Đun bơ trong nồi chống dính cỡ trung bình, lửa nhỏ.
Khi bơ đã tan hoàn toàn, cho lá nguyệt quế vào. Khuấy đều tay với lửa nhỏ (vì bơ rất dễ cháy) khoảng 5′ để bơ chuyển sang màu nâu vàng.
Tắt lửa, cho vỏ cam vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp bơ vào một tô sạch rồi để một lúc cho nguội bớt.
Dùng lại nồi đã nấu bơ (giữ nguyên lớp bơ còn dính lại trong nồi), cho tỏi vào, đun lửa nhỏ khoảng 1′.
Cho tôm và ớt bột vào, xóc hoặc đảo đều trong nồi khoảng 2′ – 3′ cho tôm chuyển sang màu đỏ và không còn trong suốt.
Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Dọn ra đĩa trũng, rưới tất cả phần sốt còn lại trong nồi lên tôm.

Câu hỏi thường gặp

Cách chọn tôm tươi ngon

Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm có thể không to và phần thịt sẽ không dày lên khác thường. Bạn nên chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân. Vỏ tôm tươi phải bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong.

Cách chọn cam ngọt, ngon, nhiều nước

Quả cam tròn đều, cầm chắc tay, đáy quả cam có màu vàng (nếu quả cam còn xanh nhưng đáy có màu vàng thì đó mới là cam già và chín). Cũng nên chú ý nếu cuống quả cam lõm xuống so với xung quanh thì đó là quả cam mọng và nhiều nước.

In Công Thức

Cách làm tôm sốt cam – Orange brown butter shrimp

Độ khó: Người bắt đầu

Phần ăn: 8

Gia vị tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần ăn

¹⁄₂ cốc Bơ lạt
1 muỗng cà phê Nguyệt quế (có thể thay thế bằng cỏ xạ hương tươi hoặc lá khô tuỳ thích)
1 Vỏ quả cam (cắt nhỏ)
2 muỗng cà phê Tỏi (thái nhỏ)
1 kí Tôm tươi (bóc vỏ)
¹⁄₂ muỗng cà phê Ớt bột
Muối, hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm

Làm nước sốt cam
- Đun bơ trong nồi chống dính cỡ trung bình, lửa nhỏ.
- Khi bơ đã tan hoàn toàn, cho lá nguyệt quế vào. Khuấy đều tay với lửa nhỏ (vì bơ rất dễ cháy) khoảng 5′ để bơ chuyển sang màu nâu vàng.
- Tắt lửa, cho vỏ cam vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp bơ vào một tô sạch rồi để một lúc cho nguội bớt.
Làm phần tôm
- Dùng lại nồi đã nấu bơ (giữ nguyên lớp bơ còn dính lại trong nồi), cho tỏi vào, đun lửa nhỏ khoảng 1′.
- Cho tôm và ớt bột vào, xóc hoặc đảo đều trong nồi khoảng 2′ – 3′ cho tôm chuyển sang màu đỏ và không còn trong suốt.
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Dọn ra đĩa trũng, rưới tất cả phần sốt còn lại trong nồi lên tôm.