Name: Công thức làm súp tỏi – Garlic Soup
Yield: 4
Ingredients: 3 Củ tỏi; 5 cốc Nước dùng gà; 4 Nhánh nguyệt quế; 2 muỗng canh Bột; 1 muỗng canh Bơ lạt; Dầu ô liu; Muối, tiêu; Hành, ngò; Bánh mì; Một chút cheese

Xem Công thức In Công Thức

Nguyên liệu

3 củ tỏi, lột bỏ vỏ
5 cups nước dùng gà
4 nhánh nguyệt quế/cỏ xạ hương (tươi hoặc khô tùy thích)
2 tbsp bột
1 tbsp bơ lạt
dầu oliu hoặc dầu thực vật thông thường
muối và tiêu để nêm
1 ít hành hoặc ngò thái nhỏ
bánh mì cũ, cắt lát (hoặc hình cục vuông) dày khoảng 2cm
một ít cheese để rắc lên bánh mì (tùy thích)

Cách làm súp tỏi

Trong một nồi nhỏ: cho tỏi, 2 nhánh nguyệt quế và đổ dầu oliu vừa ngập tỏi vào. Đun với lửa nhỏ đến khi tỏi chuyển sang màu nâu vàng (khoảng 25′ – 30′). Lúc này tỏi sẽ hơi mềm, không nên đun quá lâu vì tỏi sẽ tiết ra vị đắng khó ăn.
Vớt tỏi ra khỏi dầu (dầu nấu tỏi có mùi vị rất thơm ngon, có thể cất để dùng trong những lần nấu nướng sau).
Cho tỏi và 1 tbsp dầu tỏi vào nồi nấu súp, nghiền nhuyễn tỏi.
Nấu với lửa nhỏ. Cho bơ và bột vào, nấu khoảng 2′, khuấy đều tay, sau đó cho nước dùng và 2 nhánh nguyệt quế còn lại vào, nêm nếm cho vừa ăn với muối và tiêu. Đun thêm 15′.
Bánh mì: phết dầu tỏi và rắc cheese lên mặt bánh, nướng trên rack cho tới khi cheese tan chảy và bánh mì chuyển sang màu nâu vàng.
Cho vào mỗi tô súp một lát bánh mì, rắc thêm ít hành/ngò lên trên. Dùng khi còn nóng.

Công dụng tuyệt vời của tỏi đối với sức khoẻ

Không phải ngẫu nhiên mà những người xây Kim tự tháp đã ăn tỏi để lấy sức mạnh, hay các chiến binh La Mã ăn tỏi để chữa bệnh cúm. Còn trong Thế chiến 1, nhiều người lính sử dụng tỏi như thuốc kháng sinh…

Theo Đông y, tỏi có vị cay, tính ôn, nằm trong hai kinh can và vị. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát trùng, chữa bệnh lỵ ra máu, tiêu nhọt, hạch ở phổi, tiêu đàm, trừ ho.

Theo y học hiện đại, tỏi giúp phục hồi allicin, một hợp chất tự nhiên trong cơ thể, có tác dụng chống ung thư, giảm cholesterol và giảm huyết áp. Đồng thời, tỏi có tác dụng kích thích hô hấp mạnh, làm thông thoáng đường thở, tăng cường trao đổi khí ở phổi. Tỏi có khả năng diệt virus và không bị kháng. Ngoài ra, loại thực vật này còn làm giảm mỡ máu, mỡ trong gan, chống ôxy hóa mạnh, kích thích tiêu hoá mạnh và ngăn ngừa đau bụng do nhiễm lạnh. Dùng tỏi hàng ngày có thể hạn chế nguy cơ nhiễm lạnh mỗi khi chuyển mùa.

In Công Thức