Cách làm cá hồi muối (Hình ảnh chi tiết)

Cá hồi muối hay cá hồi Gravlax là món ăn phổ biến ở các nước Bắc Âu. Món này ăn rất ngon, miếng cá đỏ đẹp vị đậm đà hơi béo và cá rất mềm. Cá hồi muối xong ăn như sashimi hoặc ăn kèm bánh mỳ, làm sushi, cơm cuộn đều ngon, nhắm rượu thì hết ý. Cách làm cá hồi muối cũng hết sức đơn giản, ai cũng có thể làm được.

Ngoài ra, cá hồi rất tốt cho sức khoẻ, tuần có thể ăn vài bữa. Nhất là nhà có bé nhỏ đang tuổi phát triển thì cá hồi cũng là 1 loại thực phẩm vàng góp phần cho sự phát triển toàn diện của bé.

Nguyên liệu làm cá hồi muối

• 1 kg cá hồi rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy.
• 400g muối hạt to (nhớ dùng muối hạt to để cá không bị quá mặn nhé)
• 200g đường mía (đường này ngọt vừa, siêu thị nào cũng có ạ)
• 2gr tiêu đen xay
• 1 bó thì là rửa sạch, thái nhỏ

Cách làm cá hồi muối

Trộn đều tất cả gia vị muối hạt to, đường mía, tiêu đen và thì là lại với nhau. Trải màng bọc thực phẩm vào 1 cái khay hoặc hộp nhựa. Trải 1/2 chỗ gia vị muối ra

Xếp cá hồi vào và phủ nốt chỗ muối còn lại khắp miếng cá (nhớ phủ kín cá nhé). Bọc kín miếng cá lại

Cho cá hồi muối vào ngăn mát, đè nặng. Mình lấy mấy lon nước trong tủ đè luôn cho tiện. Mình muối như vậy 1,5 ngày trong ngăn mát. Sau 12 tiếng ủ muối, chọc nhẹ 1 lỗ cho nước cá chảy ra, sau đó lại bọc vào ủ tiếp 1 ngày nữa. Làm thế này để giúp cá hồi muối không bị mặn

Sau khi muối xong gạt bỏ muối bớt đi. Đổ hết phần nước cá chảy ra. Miếng cá lúc này chắc nịch, chuyển từ màu cam sang đỏ au đẹp mắt. Lấy khăn giấy ăn lau sạch thật kỹ muối mặn còn sót lại trên cá hồi muối

Thưởng thức và cách ăn cá hồi muối ngon nhất

Cá hồi muối có thể thái mỏng ăn như sashimi, làm cơm cuộn hoặc rưới thêm tương ăn với cơm nóng theo phong cách Á Đông.

Còn nếu bạn thích ẩm thực phương Tây, hãy thử ngay một set charcuterie board thơm ngon, đầy ắp cá hồi muối ăn kèm với các loại cheese, thịt nguội, ô liu, bánh quy, bánh mì … . Thưởng thức thêm cùng với một ly vang trắng cho ngày cuối tuần thật chill bên gia đình và người thân

@chillbox.official

Khi ăn cá hồi nướng sẽ có vị hơi mằn mặn, thơm thơm mùi gia vị và mùi khói, không bị tanh như khi ăn sống trực tiếp

In Công Thức

Cách làm cá hồi muối (Hình ảnh chi tiết)

Tác giả: Chillbox Phương pháp nấu ăn: Muối/ Muối chua Ẩm thực: Món Tây, Món Việt Các khóa học: Món chính

Độ khó: Người bắt đầu Thời gian chuẩn bị 5 min Thời gian nấu 10 min Thời gian nghỉ 2160 min Tổng thời gian 36 tiếng 15 phút

Phần ăn: 4

Gia vị tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Mô tả

Cách làm cá hồi muối đơn giản nhất và vẫn ngon, ai cũng có thể làm được từ các nguyên liệu dễ kiếm

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần ăn

• 1 kí Cá hồi
• 400 gam Muối hạt to
• 200 gam Đường mía
• 2 gam Tiêu đen (xay mịn)
• 1 Bó thì là (thái nhỏ)

Hướng dẫn cách làm

Video

Tắt Bật

1. Trộn muối ướp cá

   • Trộn đều tất cả gia vị muối hạt to, đường mía, tiêu đen và thì là lại với nhau. Trải màng bọc thực phẩm vào 1 cái khay hoặc hộp nhựa. Trải 1/2 chỗ gia vị muối ra.
   • Cho cá hồi muối vào ngăn mát, đè nặng. Mình lấy mấy lon nước trong tủ đè luôn cho tiện. Mình muối như vậy 1,5 ngày trong ngăn mát. Sau 12 tiếng ủ muối, chọc nhẹ 1 lỗ cho nước cá chảy ra, sau đó lại bọc vào ủ tiếp 1 ngày nữa. Làm thế này để giúp cá hồi muối không bị mặn
   • Sau khi muối xong gạt bỏ muối bớt đi. Đổ hết phần nước cá chảy ra. Miếng cá lúc này chắc nịch, chuyển từ màu cam sang đỏ au đẹp mắt. Lấy khăn giấy ăn lau sạch thật kỹ muối mặn còn sót lại trên cá hồi muối
   

2. Ướp cá trong 36 tiếng

   Xếp cá hồi vào và phủ nốt chỗ muối còn lại khắp miếng cá (nhớ phủ kín cá nhé). Bọc kín miếng cá lại

   

Từ khóa: Cá hồi muối, Cách muối cá hồi