Những ngày mùa Đông lạnh giá, việc bổ sung những thực phẩm dinh dưỡng vào thực đơn hằng ngày đặc biệt quan trọng. Trong đó, súp được xem là 1 trong 5 siêu thực phẩm giúp “giữ ấm” ngày Đông mà nhất định bạn không thể bỏ qua. Tham khảo công thức và cách làm súp khoai tây kiểu Đức tại Blog Cách Làm
Nguyên liệu làm súp khoai tây
- 1 củ hành tây, lột bỏ vỏ, cắt hạt lựu
- 1 cây cần tây, cắt nhỏ
- 2 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt khúc ngắn
- 1 cây tỏi tây lớn, rửa sạch, cắt nhỏ
- 1,5 kg khoai tây, gọt vỏ, cắt nhỏ
- 0,5 kg bắp cải, cắt mỏng
- 1 tbsp húng trắng, cắt nhỏ
- 1 lít/4 cups vegetable stock (nước ninh rau củ)
- 1 ítrau mùi tây (parsley) tươi cắt nhỏ (có thể thay thế bằng cần tây hoặc ngò tây nếu muốn)
- 1 ít xúc xích Đức (tùy thích)
- muối, tiêu bột, dầu oliu (có thể thay bằng dầu thực vật thông thường nếu muốn) để nêm
Cách làm súp khoai tây kiểu Đức
- Cho hành, cần tây, tỏi tây và cà rốt vào nồi (nên dùng nồi sành/nồi sứ), cho thêm một chút dầu oliu, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 10′, đảo đều tay cho đến khi rau củ mềm.
- Cho khoai tây, bắp cải, rau húng trắng, một chút muối và tiêu vào. Đổ nước ninh rau củ vào, đậy nắp rồi nấu với nhiệt độ thấp trong vòng 6 – 8 tiếng, hoặc nhiệt trung bình trong 4 – 5 tiếng. Nếu nấu bằng bếp ga, nấu với lửa nhỏ, hầm khoảng 20′, mở nắp kiểm tra nước ninh rau củ: nếu nước bị cạn xuống thấp hơn phần rau củ thì cho thêm khoảng 1 cup nước, nêm nếm thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Kiểm tra thấy khoai tây đã thật mềm thì có thể dùng được. Có hai cách ăn loại súp này:Nấu xong và dùng khi còn nóng.
- Nấu xong, để nguội bớt, rồi bỏ tất cả hỗn hợp súp vào máy xay, xay nhuyễn. Trước khi ăn hâm nóng lại. Ăn liền hoặc dùng súp khoai tây kiểu Đức chấm với bánh mì.
- Trước khi ăn, rắc thêm một vài lát xúc xích Đức chiên và rau mùi tây lên trên (không bỏ hai nguyên liệu này vào máy xay nếu ăn kiểu xay nhuyễn).
Câu hỏi thường gặp
Cách chọn khoai tây ngon, không độc
Chọn những củ khoai cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn. Vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây còn tốt, ăn sẽ ngon. – Những củ khoai tây vàng sẽ ngọt và thơm hơn khoai tây hơi ngả màu trắng. – Nên chọn những củ đều nhau như vậy sẽ dễ chế biến theo mục đích nấu ăn của bạn.
Công dụng tuyệt vời của khoai tây đến sức khoẻ
Sở hữu nguồn vitamin và khoáng chất phong phú, khoai tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như kháng viêm, giảm đau, tăng cường hệ miễn dịch, kích thích tiêu hóa… Ngoài ra, củ khoai tây còn có nhiều công dụng trong làm đẹp và trong đời sống hàng ngày.
Cách làm súp khoai tây kiểu Đức
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm
-
Ninh rau củ
- Cho hành, cần tây, tỏi tây và cà rốt vào nồi (nên dùng nồi sành/nồi sứ), cho thêm một chút dầu oliu, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 10′, đảo đều tay cho đến khi rau củ mềm.
- Cho khoai tây, bắp cải, rau húng trắng, một chút muối và tiêu vào. Đổ nước ninh rau củ (vegetable stock) vào, đậy nắp rồi nấu với nhiệt độ thấp trong vòng 6 – 8 tiếng, hoặc nhiệt trung bình trong 4 – 5 tiếng (nếu nấu bằng bếp ga, nấu với lửa nhỏ, hầm khoảng 20′, mở nắp kiểm tra nước ninh rau củ: nếu nước bị cạn xuống thấp hơn phần rau củ thì cho thêm khoảng 1 cup nước, nêm nếm thêm muối và tiêu cho vừa ăn).
- Kiểm tra thấy khoai tây đã thật mềm thì có thể dùng được.
- Dùng luôn khi còn nóng
-
Xay nhuyễn bằng máy xay
Nếu thích, bạn có thể thưởng thức súp khoai tây kiểu Đức theo cách số 2 như sau:
Nấu xong, để nguội bớt, rồi bỏ tất cả hỗn hợp súp vào máy xay, xay nhuyễn. Trước khi ăn hâm nóng lại. Ăn liền hoặc dùng chấm với bánh mì.
-
Trang trí và thưởng thức
Trước khi ăn, rắc thêm một vài lát xúc xích Đức chiên và rau mùi tây lên trên.
