Bánh Pudding là một món tráng miệng rất được yêu thích, có nguồn gốc từ các nước châu Âu. Hôm nay Blog Cách Làm sẽ giới thiệu tới bạn cách làm bánh pudding táo và mứt gừng đơn giản và dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh pudding táo và mứt gừng
- 800gr táo (khoảng 4 quả), gọt vỏ, lấy lõi, chia đều mỗi quả thành 8 miếng
- 50gr đường cát trắng
- 165gr đường nâu
- 150gr bơ, nấu chảy
- 190gr bột nổi self-raising flour
- 125ml sữa
- 45gr mứt gừng
- 1 quả trứng
- 115gr golden syrup (có thể thay bằng mật ong)
- 1tbsp bột bắp
- Ăn kèm: kem (nên chọn hương vanilla hoặc caramel)
Cách làm bánh pudding táo và mứt gừng
- Cho táo, đường cát và 50gr bơ vào nồi, nấu với lửa trung bình. Thỉnh thoảng trở mặt táo cho chín đều. Nấu đến khi sệt lại (khoảng 7′ đến 8′) thì tắt bếp rồi để nguội.
- Làm nóng lò ở 180 độ C. Phết bơ vào đĩa thủy tinh chịu nhiệt loại 1,5 lít hoặc 6 tô miệng thấp loại 350ml. Múc hỗn hợp táo vào đĩa/tô. Trộn bột và 55gr đường nâu trong một tô khác, cho sữa, trứng, mứt gừng, 2tbsp golden syrup/mật ong và phần bơ còn lại vào. Khuấy đến khi hỗn hợp mịn. Múc hỗn hợp rưới lên táo cho phủ kín.
- Trộn bột bắp và phần đường nâu còn lại với nhau rồi rắc lên hỗn hợp trên. Khuấy phần golden syrup/mật ong còn lại với 375ml nước sôi cho tan đều, rồi nhẹ nhàng đổ lên mặt hỗn hợp (nên đổ ngang qua lưng muỗng).
- Nướng ở 180 độ C cho bánh chín vàng đều (40′ đến 45′ cho một ổ pudding lớn, 20′ đến 25′ cho 6 ổ chia nhỏ).
- Bánh pudding táo và mứt gừng thường được ăn nóng kèm với kem và ít bột quế rắc lên mặt bánh.
Các loại bánh pudding
Pudding được chia làm 2 loại pudding ngọt và pudding mặn. Pudding mặn là phiên bản bánh pudding truyền thống, được hình thành bằng cách trộn rượu vang, thịt bê thái nhỏ với các loại ngũ cốc hoặc chất kết dính khác như bơ, bột mì, ngũ cốc, trứng hoặc mỡ bò. Hỗn hợp này sau đó được mang đi nướng , hấp hoặc luộc . Tùy thuộc vào nguyên liệu, một chiếc bánh như vậy có thể được phục vụ như một phần của món chính hoặc như một món tráng miệng .
Tuy nhiên, ngày nay, khi nói đến Pudding, người ta sẽ nhớ ngay đến món tráng miệng làm từ sữa ngọt có độ đặc tương tự như món kem trứng sữa, trứng sữa ăn liền hoặc mousse, thường được sản xuất thương mại bằng cách sử dụng bột bắp, gelatin.
Top 3 tiệm bánh pudding ngọt đáng thưởng thức tại Hà Nội
- Dessert Square – 2 Trần Quốc Toản, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội: Đúng với tên gọi của quán, Dessert Square chuyên phục vụ các món tráng miệng theo phong cách châu Âu. Đến với Dessert Square, bạn nhất định phải chọn cho mình một phần Pudding Blueberry “trứ danh”. Pudding mềm mịn, beo béo, thơm mùi Blueberry, lại được trang trí đẹp mắt, cuối tuần mà ngồi cùng bạn bè, vừa nhâm nhi Pudding vừa “tán dóc” thì còn gì bằng!
- The KAfe – 18 Điện Biên Phủ, quận Ba Đình, Hà Nội: Chocolate Pudding ở đây thơm ngon béo ngậy, lại thêm vị đăng đắng của chocolate nguyên chất sẽ làm bạn “chết mê mệt” đấy! Tuy nhiên giá có hơi cao tí, 50.000đ/phần.
- Paris Baguette – Tràng Tiền Plaza, 24 Hai Bà Trưng, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội: Pudding xoài thơm ngon, đậm hương xoài tươi mát, Pudding Chocolate mềm mịn, béo ngậy mà không ngán, cộng thêm giá thành cũng khá hợp lý – chỉ 29.000 VNĐ
Công thức bánh pudding táo và mứt gừng
Mô tả
Pudding là một loại tráng miệng rất phổ biến sau một bữa ăn lớn của người dân Châu Âu. Đặc biệt là vào khoảng thời gian trời se lạnh, pudding sẽ mang lại một bầu không khí ấm áp, thân mật cho gia đình bạn. Hôm nay mình muốn giới thiệu đến mọi người món bánh pudding táo và mứt gừng
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm bánh pudding táo và mứt gừng
-
Rim táo
Cho táo, đường cát và 50gr bơ vào nồi, nấu với lửa trung bình. Thỉnh thoảng trở mặt táo cho chín đều. Nấu đến khi sệt lại (khoảng 7′ đến 8′) thì tắt bếp rồi để nguội.
-
Trộn bột
- Làm nóng lò ở 180 độ C. Phết bơ vào đĩa thủy tinh chịu nhiệt loại 1,5 lít hoặc 6 tô miệng thấp loại 350ml. Múc hỗn hợp táo vào đĩa/tô. Trộn bột và 55gr đường nâu trong một tô khác, cho sữa, trứng, mứt gừng, 2tbsp golden syrup/mật ong và phần bơ còn lại vào. Khuấy đến khi hỗn hợp mịn. Múc hỗn hợp rưới lên táo cho phủ kín.
- Trộn bột bắp và phần đường nâu còn lại với nhau rồi rắc lên hỗn hợp trên. Khuấy phần golden syrup/mật ong còn lại với 375ml nước sôi cho tan đều, rồi nhẹ nhàng đổ lên mặt hỗn hợp (nên đổ ngang qua lưng muỗng).
-
Nướng bánh
Nướng ở 180 độ C cho bánh chín vàng đều (40′ đến 45′ cho một ổ pudding lớn, 20′ đến 25′ cho 6 ổ chia nhỏ). Pudding này thường được ăn nóng kèm với kem và ít bột quế rắc lên mặt bánh.
Note
Có thể thay táo bằng lê
