Choux Pastry Buttermilk Crepes là công thức làm bánh crepe thơm ngon với mẹo nhỏ để bánh bóng hơn, dai hơn và không bị rách. Cách làm bánh crepe Choux Pastry Buttermilk rất đơn giản và dễ thực hiện, chỉ trong vòng 40 phút cho 20-25 cái bánh crepes.
Như các bạn đã biết, bánh su kem (bánh choux) bao gồm 2 phần: Phần vỏ bánh gọi là Choux Pastry (hay Patê à Choux) và phần kem ngọt Crème Pâtissière. Và kỹ thuật làm vỏ bánh choux pastry ngon chính là làm chín một phần bột trước khi nướng bằng cách đun nóng trên nhiệt trực tiếp. Công thức làm bánh crepe Choux Pastry Buttermilk cũng được làm bằng kỹ thuật tương tự
Bột bánh Crepe được trộn đều, sau đó cho sữa nóng đang sôi vào. Điều này làm tăng tốc độ hình thành gluten, tạo ra các liên kết chặt chẽ giữa các tế bào. Từ đó giúp bánh crepe Choux Pastry Buttermilk không bị rách khi nấu hoặc khi lật bánh . Kỹ thuật này cũng làm cho bánh crepe bóng và dai hơn. Tất cả đều hoàn hảo cho bữa sáng hoặc một món tráng miệng ngon lành
Gợi ý: Bạn có thể sử dụng máy xay đa năng UNIE V1 để trộn bột. UNIE được xem là em "máy quốc dân" với rất nhiều tính năng từ làm sinh tố, sữa hạt, nấu cháo ... với giá thành vô cùng bình dân.
Gợi ý: Sản phẩm số 1, nữ hoàng đánh trứng, thánh nữ trộn bột, chúa tể khu bếp chỉ có thể là máy trộn bột đa năng Kitchenaid. Máy được nhập khẩu từ Mỹ, giá bán cũng khá cao; tuy nhiên "đắt xắt ra miếng". Một vài loại máy đánh trứng tốt khác
Bánh crepe phù hợp với nhiều loại topping khác nhau, có thể ăn chung với topping mặn hay ngọt đều được.
Choux Pastry Buttermilk Crepes là công thức làm bánh crepe thơm ngon với mẹo nhỏ để bánh bóng hơn, dai hơn và không bị rách. Cách làm bánh crepe Choux Pastry Buttermilk rất đơn giản và dễ thực hiện, chỉ trong vòng 40 phút cho 20-25 cái bánh crepes.
Khẩu phần ăn 24
Phần ăn 6
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.
Bánh crepe phù hợp với nhiều loại topping khác nhau, có thể ăn chung với nhân mặn hay ngọt đều được.
Bạn có thể làm trước bánh crepe Choux Pastry Buttermilk và bảo quản trong tủ lạnh. Làm nóng lại bằng lò vi sóng trước khi ăn. Hoặc làm trước phần bột rồi bảo quản trong tủ lạnh (giữ được từ 1-2 ngày), trước khi dùng đánh sơ lại cho đều.