Chin chào mọi ngườiii. Hôm nay mình sẽ làm bánh Okonomiyaki siêu nổi tiếng của Nhật và cực kỳ ngon nháaaa. Dễ lắm, mà ngon ơi là ngon.
Xem thêm:
Công thức bánh Okonomiyaki này mình biên tập lại từ kênh youtuber Nino's Home. Các công thức mình đều tham khảo trên mạng và chỉnh sửa theo khẩu vị, mình không phải là người đầu tiên trên thế giới làm ra món này.
Giờ thì bắt đầu làm thôi. Đầu tiên mình sẽ cho 100g bột mì đa dụng vào tô. Tiếp theo là 10g đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm. Có thể tăng giảm tùy khẩu vị của các bác nhe. Cuối cùng là 140ml nước Dashi, ai ko có nước Dashi có thể thay bằng nước lọc hoặc bột Dashi + nước lọc nha. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện đồng nhất thì mọi người bọc lại cho vào ngăn mát 30 phút.
Mọi người hay gọi món này là Bánh Xèo Nhật nên là dùng thịt hay hải sản tùy ý các bác nhe. Mình thì dùng 200g tôm nè. Mình sẽ lột vỏ, lấy chỉ và cắt cục cục vừa ăn. Bắp cải mình dùng 200g, hành lá 20g. Tất cả đều cắt nhỏ tầm 2-3cm.
Sau khi bột lạnh rồi thì mình sẽ cho vào 1 thìa cà phê bột nở, kèm theo 2 quả trứng. Và thêm 50g khoai môn để đổi vị tạo khác biệt với truyền thống nha mọi người. Ai ko có thì bỏ qua nha. Giờ thì quẩy lên thui. Đến khi hỗn hợp hòa quyện thì mọi người cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nữa là xong.
Để chiên bánh mình sẽ dùng 1 cái chảo chống dính, cho 1 thìa dầu ăn vào, và đợi dầu nóng. Trộn đều lại và múc 1/2 hỗn hợp cho vào chảo. Công thức này sẽ cho ra 2 bánh cỡ to đủ cho 2 người ăn nhe. Dàn đều bột ra 15~20cm, dày hay mỏng tùy ý thích nha. Ai có khuôn đáy thì dùng cho đẹp. Sau đó đậy nắp mở lửa nhỏ đợi tầm 5-7 phút tùy vào độ dày của bánh nha mọi người.
Mặt dưới bánh vàng rồi thì mình sẽ lật mặt lại. Nhớ cẩn thận không sẽ bị vỡ bánh đấy nhé. Tiếp tục lửa nhỏ và đậy nắp đợi thêm 5-7 phút nữa cho bánh chín nha.
Tadaaaaa~ bánh okonomiyaki chín rồi đây mọi người ơi. Mình sẽ dùng sốt okonomiyaki thoa 1 lớp mỏng mặt bánh và rưới thêm mayonnaise nữa nha. Hai loại sốt này nên có vì nó rất ngon và hợp bánh lắm á. Cho bánh ra đĩa và rắc thêm 1 ít rong biển khô và cá ngừ bào nữa là trông xịn xò không khác gì ngoài tiệm luôn nhé mọi người. Nếu không có thì có thể bỏ qua, vẫn cứ là ngonnn
Giờ thì cắt bánh okonomiyaki và xơi thôiii. Âm thanh của sự sung sướng. Dịp lễ này mà ngồi ăn uống hết mình như này còn gì bằng. Bánh okonomiyaki mềm ẩm cực kỳ, vị thì khỏi bàn ngon ngọt từ rau củ và tôm tươi giòn đã lắm. Kết hợp 2 loại sốt ngon ơi là ngon luôn á.
Okonomiyaki là một loại bánh xèo áp chảo của Nhật Bản gồm nhiều loại nguyên liệu. Tên của bánh được ghép từ okonomi nghĩa là "thứ bạn thích/muốn", và yaki nghĩa là nấu nướng. (ví dụ như "yaki" trong tên các món yakitori- gà nướng và yakisoba- mì nấu). Okonomiyaki được xem là món ăn đặc trưng của vùng Kansai hoặc Hiroshima, nhưng món này có mặt khắp nơi trên đất Nhật. Nguyên liệu làm đế bánh và làm nhân thay đổi tùy từng vùng. Bánh Okonomiyaki của Tokyo nhỏ hơn ở Hiroshima và Kansai.
Trans:
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo chống dính. Chờ dầu nóng rồi cho bột bánh Okonomiyaki vào chiên vàng đều 2 mặt, mỗi mặt từ 5-7 phút