Cách làm bánh Okonomiyaki lừng danh Nhật Bản – Okonomiyaki Japanese Street Food

Chin chào mọi ngườiii. Hôm nay mình sẽ làm bánh Okonomiyaki siêu nổi tiếng của Nhật và cực kỳ ngon nháaaa. Dễ lắm, mà ngon ơi là ngon.

Xem thêm:

1. Cách làm bánh Taco khoai tây phô mai – Mexico Street Food
2. Cách làm bánh hotdog phô mai “đỉnh chóp” như trong phim – Korean Street Food
3. Cách làm bánh bông lan Nhật Bản siêu ngon, siêu béo

Công thức bánh Okonomiyaki

Công thức bánh Okonomiyaki này mình biên tập lại từ kênh youtuber Nino’s Home. Các công thức mình đều tham khảo trên mạng và chỉnh sửa theo khẩu vị, mình không phải là người đầu tiên trên thế giới làm ra món này.

• 100g Bột mì đa dụng
• 10g Đường
• 1/4Tsp Muối
• 1/2Tsp Hạt nêm
• 140ml Nước dashi hoặc nước lọc
• 200g Tôm
• 200g Bắp cải
• 20g Hành lá
• 1Tsp Bột nở
• 2 Trứng
• 50g Khoai môn bào nhuyễn
• 1Tbsp Dầu ăn
• Sốt Okonomiyaki – Mayyonaise – Rong biển khô – Cả ngừ bào

Cách làm bánh Okonomiyaki Nhật Bản

Giờ thì bắt đầu làm thôi. Đầu tiên mình sẽ cho 100g bột mì đa dụng vào tô. Tiếp theo là 10g đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm. Có thể tăng giảm tùy khẩu vị của các bác nhe. Cuối cùng là 140ml nước Dashi, ai ko có nước Dashi có thể thay bằng nước lọc hoặc bột Dashi + nước lọc nha. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện đồng nhất thì mọi người bọc lại cho vào ngăn mát 30 phút.

Mọi người hay gọi món này là Bánh Xèo Nhật nên là dùng thịt hay hải sản tùy ý các bác nhe. Mình thì dùng 200g tôm nè. Mình sẽ lột vỏ, lấy chỉ và cắt cục cục vừa ăn. Bắp cải mình dùng 200g, hành lá 20g. Tất cả đều cắt nhỏ tầm 2-3cm.

Sau khi bột lạnh rồi thì mình sẽ cho vào 1 thìa cà phê bột nở, kèm theo 2 quả trứng. Và thêm 50g khoai môn để đổi vị tạo khác biệt với truyền thống nha mọi người. Ai ko có thì bỏ qua nha. Giờ thì quẩy lên thui. Đến khi hỗn hợp hòa quyện thì mọi người cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nữa là xong.

Để chiên bánh mình sẽ dùng 1 cái chảo chống dính, cho 1 thìa dầu ăn vào, và đợi dầu nóng. Trộn đều lại và múc 1/2 hỗn hợp cho vào chảo. Công thức này sẽ cho ra 2 bánh cỡ to đủ cho 2 người ăn nhe. Dàn đều bột ra 15~20cm, dày hay mỏng tùy ý thích nha. Ai có khuôn đáy thì dùng cho đẹp. Sau đó đậy nắp mở lửa nhỏ đợi tầm 5-7 phút tùy vào độ dày của bánh nha mọi người.

Mặt dưới bánh vàng rồi thì mình sẽ lật mặt lại. Nhớ cẩn thận không sẽ bị vỡ bánh đấy nhé. Tiếp tục lửa nhỏ và đậy nắp đợi thêm 5-7 phút nữa cho bánh chín nha.

@chillbox.official

Tadaaaaa~ bánh okonomiyaki chín rồi đây mọi người ơi. Mình sẽ dùng sốt okonomiyaki thoa 1 lớp mỏng mặt bánh và rưới thêm mayonnaise nữa nha. Hai loại sốt này nên có vì nó rất ngon và hợp bánh lắm á. Cho bánh ra đĩa và rắc thêm 1 ít rong biển khô và cá ngừ bào nữa là trông xịn xò không khác gì ngoài tiệm luôn nhé mọi người. Nếu không có thì có thể bỏ qua, vẫn cứ là ngonnn

Giờ thì cắt bánh okonomiyaki và xơi thôiii. Âm thanh của sự sung sướng. Dịp lễ này mà ngồi ăn uống hết mình như này còn gì bằng. Bánh okonomiyaki mềm ẩm cực kỳ, vị thì khỏi bàn ngon ngọt từ rau củ và tôm tươi giòn đã lắm. Kết hợp 2 loại sốt ngon ơi là ngon luôn á.

Okonomiyaki là gì?

Okonomiyaki là một loại bánh xèo áp chảo của Nhật Bản gồm nhiều loại nguyên liệu. Tên của bánh được ghép từ okonomi nghĩa là “thứ bạn thích/muốn”, và yaki nghĩa là nấu nướng. (ví dụ như “yaki” trong tên các món yakitori- gà nướng và yakisoba- mì nấu). Okonomiyaki được xem là món ăn đặc trưng của vùng Kansai hoặc Hiroshima, nhưng món này có mặt khắp nơi trên đất Nhật. Nguyên liệu làm đế bánh và làm nhân thay đổi tùy từng vùng. Bánh Okonomiyaki của Tokyo nhỏ hơn ở Hiroshima và Kansai.

Trans:

1. 오코노미야끼 만들기
2. Bánh Okonomiyaki lừng danh của Nhật, cực ngon mà dễ lắm nha
3. Resep Okonomiyaki Japanese Street Food
4. ้วิธีการทำโอโคโนมิยากิ
5. 海鮮鬆軟大阪燒做法
6. जापानी स्ट्रीट फूड Okonomiyaki
7. Okonomiyaki japon sokak yemeği
8. تعرف على الأكونومياكي! طعام الشارع الياباني

In Công Thức

Cách làm bánh Okonomiyaki lừng danh Nhật Bản – Okonomiyaki Japanese Street Food

Tác giả: Chillbox Phương pháp nấu ăn: Áp chảo Ẩm thực: Món Nhật Các khóa học: Học làm bánh, Món ăn vặt

Độ khó: Người bắt đầu Thời gian nấu 30 min Tổng thời gian 30 phút

Phần ăn: 2

Gia vị tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Công thức bánh Okonomiyaki Nhật Bản

Phần ăn

Nguyên liệu làm bánh Okonomiyaki Nhật Bản

• 100 gam Bột mì đa dụng
• 10 gam Đường
• ¹⁄₄ muỗng cà phê Muối
• ¹⁄₂ muỗng cà phê Hạt nêm
• 140 mililit Nước dashi (hoặc nước lọc)
• 200 gam Tôm
• 200 gam Bắp cải
• 20 gam Hành lá
• 1 muỗng cà phê Bột nở
• 2 Quả trứng
• 50 gam Khoai môn (bào nhuyễn)
• 1 muỗng canh Dầu ăn
• Sốt Okonomiyaki
• Mayyonaise
• Rong biển khô
• Cá ngừ bào

Instructions

Video

Tắt Bật

Cách làm bánh Okonomiyaki Nhật Bản

1. Trộn bột bánh

   • Cho 100g bột mì đa dụng, 10g đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm và 140ml nước Dashi vào tô rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất
   • Bọc hỗn hợp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút
   
   Tăng giảm gia vị tuỳ khẩu vị. Có thể thay nước Dashi bằng nước lọc + bột Dashi

2. Sơ chế nguyên liệu

   • Bóc vỏ 200g tôm, lấy chỉ rồi cắt nhỏ 2-3cm
   • Cắt nhỏ 200g bắp cải, 20g hành lá tầm 2-3cm
   

3. Trộn bột bánh với nguyên liệu

   • Sau khi bột lạnh bỏ bột ra khỏi ngăn mát tủ lạnh. Thêm vào 1 thìa cà phê bột nở, 2 quả trứng và 50g khoai môn rồi khuấy đều
   • Cho tôm, bắp cải, hành lá đã sơ chế vào hỗn hợp bột rồi trộn đều tiếp
   

4. Chiên bánh Okonomiyaki Nhật Bản

   Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo chống dính. Chờ dầu nóng rồi cho bột bánh Okonomiyaki vào chiên vàng đều 2 mặt, mỗi mặt từ 5-7 phút

   

Từ khóa: Bánh Okonomiyaki, Bánh Xèo Nhật Bản, Japanese Street Food, Street Food