Cách làm Gà Cay Hàn Quốc phiên bản Việt Nam ngon hết ý – Korean Fried Chicken with Spicy Sauce

Xin chào mọi người, trời dạo này lạnh rồi nên ăn gà cay Hàn Quốc là nhức nách luôn nha. Gà sốt cay phiên bản Việt Nam siêu dễ làm mà rất ngon luôn nhé. Ngoài ra, nhắc đến gà rán Hàn Quốc thì các bạn cũng đừng bỏ qua 3 công thức gà thần thánh, ngon quên lối về này nhé: gà rán cay cùng xốt sữa chua, gà rán chiên giòn xốt mật ong và gà rán truyền thống chấm xốt mù tạt vàng

Công thức gà cay Hàn Quốc

Công thức gà cay Hàn Quốc này mình biên tập lại từ kênh youtube Nino's Home. Các bạn dùng phần đùi hoặc má đùi ăn cho ngon nhé. Và tương ớt chinsu là một phần không thể thiếu trong công thức sốt cay này nhé

PHẦN ƯỚP GÀ

• 500g Gà đã lóc xương
• 1/2Tsp Muối
• 1/8Tsp Ớt bột
• 1/8Tsp Tỏi bột
• 1/8Tsp Tiêu xay

PHẦN BỘT NHÚNG

• 100g Bột mì đa dụng
• 50g Bột bắp
• 1/2Tsp Bột nở (không có bỏ qua)
• 1/4Tsp Tỏi bột
• 1/4Tsp Ớt bột
• 1/8Tsp Tiêu xay
• 1 Trứng
• 120ml Nước lọc

PHẦN SỐT CAY

• 100g Tương ớt Chinsu
• 35g Tương cà chua
• 7g Xì dầu
• 15g Đường
• 10g Dầu ăn
• 7g Tỏi băm
• Mè rang và hành lá

Hướng dẫn cách làm gà cay Hàn Quốc

Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị 500g thịt gà đã lóc bỏ xương, mình dùng phần đùi hoặc má đùi ăn cho ngon nha. Gà mình sẽ ướp với 1/2 thìa cf muối, 1/8 thìa cf tỏi bột và 1 chút tiêu. Ai không có bột thì thay bằng đồ tươi cũng okay nè. Có thể thay đổi liều lượng tùy khẩu vị của mọi người nhé. Mình sẽ trộn đều lên và ướp thịt trong vòng 30 phút.

Trong lúc đợi mình sẽ làm phần bột nhúng để chiên gà. Bao gồm là 100g bột mì đa dụng, 50g bột bắp, 1/2 thìa cf bột nở (không có bỏ qua cũng okay), 1/4 thìa cf tỏi bột và chút tiêu nữa nhá. Cuối cùng là thêm 1 quả trứng và 120ml nước lọc vào nữa là xong. Dùng phới lồng khuấy đều lên cho hỗn hợp hòa quyện mọi người nha.

Sau đó mình sẽ cho phần thịt gà đã ướp vào tô bột nhúng luôn. Trộn đều lên và bắt đầu đem gà đi chiên được rồi á. Để chiên gà thì ta nên cho dầu ngập và dầu nóng già lên mới bắt đầu chiên. Gà mình sẽ chiên 2 lần để gà giòn và giữ giòn lâu hơn. Lần 1 mình chiên lửa vừa tầm 5 phút, đến khi gà chín và vàng sơ là được. Vì gà miếng nhỏ ko xương nên cũng nhanh chín lắm. Mình vớt ra để nguội nha.

Đợi 15 phút cho gà nguội bớt đi rồi bắt đầu chiên lần 2. Phải đợi dầu nóng thì mới bỏ gà vào chiên lần 2 nha mọi người. Lần này mình sẽ chiên với lửa lớn tầm 2-3 phút. Vì gà đã chín sẵn mình chỉ chiên lại cho gà giòn hơn thui. Gà chiên đến khi có màu vàng sậm là vớt được rồi nhé. Lúc này đã thơm ơi là thơm luôn rồi ý

Để làm sốt cay thì ko thể thiếu tương ớt Chinsu đâu nha, đây là bí kíp giúp món gà của mình vừa ngon vừa cay mà lên màu vừa đẹp nữa. Mình sẽ cho 100g tương ớt Chinsu kèm theo 50g tương cà chua, 7g xì dầu và 15g đường vào 1 cái tô. Các bạn có thể thay đổi tùy khẩu vị nhé. Khuấy đều hỗn hợp lên là okay

Giờ thì mình sẽ dùng 1 cái chảo cho 1 thìa dầu ăn vào phi vàng vài tép tỏi băm nhỏ cho thơm. Cho hỗn hợp tương ớt chinsu vào chảo và đảo đều lên nè. Vì tương ớt Chinsu đã đầy đủ gia vị và cay sẵn nên làm món ăn ngon hơn, ko cần thêm ớt hay gia vị khác nhiều nữa đâu. Sau khi hỗn hợp sôi lên thì mình cho phần gà vừa chiên vào, đảo đều tay và liên tục đến khi phần sốt cay bám 1 lớp mỏng đều xung quanh gà là được. Ko nên làm sốt nhiều quá làm ướt gà bị mềm đó nha.

Cuối cùng cho thêm 1 ít mè rang và 1 chút hành lá cho ngon miệng và đẹp mắt. Gà cay Hàn Quốc nóng hổi vẫn giòn rụm. Phần sốt bám bên ngoài siêu đậm đà, nó cay mà nó ngon ơi là ngon, sướng hết cả mồm. Thịt gà thì vẫn mềm ẩm ko bị khô, quyện cùng phần sốt cay ta nói mùa này khỏi sợ lạnh luôn nha mọi người ới