Review máy làm bánh mì đang được chị em vô cùng sủng ái

Mùa dịch này tớ thấy mọi người ở nhà nhiều hơn, có nhu cầu vào bếp nhiều hơn và cũng có nhu cầu tìm hiểu về máy làm bánh mì nhiều hơn. Tớ mạn phép review máy làm bánh mì và chia sẻ một số kinh nghiệm nhỏ của tớ trong suốt quá trình sử dụng. Hi vọng sẽ giúp ích được phần nào cho các bạn mới muốn tìm hiểu về máy làm bánh mì, bạn đang băn khoăn chọn hãng máy và bạn dùng lâu rồi chưa khám phá hết tính năng của máy

Máy làm bánh mì có cần thiết không? Có nên mua máy làm bánh mì hay không?

Trước tiên tớ xin chia sẻ vì sao chúng mình cần máy làm bánh mì và nó có cần thiết hay không? Thật ra, cần biết nó làm được những việc gì để có thể dùng hết được hết tính năng của máy thì mới thật sự là hữu ích. Dùng đc nhiều, làm được nhiều thì mới thấy đồng tièn mình bỏ ra cưới máy về nó xứng đáng. Càng dùng nhiều càng yêu, ứng dụng được nhiều mới có động lực kiếm tiền lên đời máy ạ.

Có nhiều bạn làm bánh mì bằng tay khá là cao thủ rồi nhưng nhiều khi bận không làm được; cần có bánh ăn mà đi mua thì không muốn (vì không ngon chẳng hạn). Có những bạn muốn có bánh ăn nhưng không biết gì về làm bánh hết; học từ đầu thì khá bận, không có thời gian. Và cũng không đầu tư full đồ làm được thủ công bằng tay…. Vì thế nên ta tìm đến máy làm bánh mì

Review máy làm bánh mì

Chế độ làm bánh mì hoàn toàn tự động từ A-Z

Nói về máy làm bánh mì đơn giản nó là máy làm cho bạn 1 ổ bánh mì hoàn chỉnh và việc của bạn là cho nguyên liệu vào mà thôi, bấm nút chờ sẽ ra sản phẩm cho bạn. Tính năng này mọi hãng đều làm được hết. Còn độ ngon hay dở thì phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố

Ngoài ra, để làm được nhiều loại bánh hơn và bánh ra lò ngon như nhà hàng thì bạn sẽ cần đọc thêm một chút về cấu tạo và cách vận hành của máy làm bánh mì đấy  

Chế độ nhào, ủ và nướng riêng biệt. 

Những tính năng này là tính năng riêng biệt giống như 1 chiếc máy trộn bột mini, dành cho những bạn nào ưu khám phá muốn tự tay làm theo công thức mới tìm hiểu được, cần 1 chiếc máy nhào bột mà chưa có có thẻ xài. Với các tính năng này máy hãng nào cũng có hết và yêu cầu đi kèm là phải có khuôn khay và lò nướng. 

@chillbox.official

Máy làm bánh mì đã làm cho bạn được cỡ 60% rồi 40% còn lại thành công, thất bại hay không phụ thuộc và tay nghề thủ công của mỗi bạn. Tạo hình ra sao, nướng ở lò nhiệt như thế nào là do mỗi người ạ. 

Chế độ dùng với men tự nhiên 

Men tự nhiên là gì ? Đơn giản là bột mì và nước được nuôi dưỡng hàng ngày đủ thời gian để khoẻ và dùng làm bánh theo đúng nghĩa tự nhiên như ngày xưa cha ông làm bánh. Bạn có thể xem thêm bài viết về nấm men trên wiki để hiểu rõ hơn. Nó cực kỳ tốt cho sức khoẻ, bánh rất thơm ngon nhưng siêu mất thời gian và làm tự động gần như xuất hiện từ không thể trong đầu í . 

Với men tự nhiên thì rất ít hãng có được chế độ đó vì đơn giản nó siêu khó. Thời gian làm bánh dài, kỹ thuật lên men, thao tác nhiệt độ, chất lỏng khá phức tạp nếu trình bày ra dẫn đến nhiều người khá hoang mang. Cái này tớ sẽ chia sẽ kỹ hơn ở bài viết này nhé

Chế độ hẹn giờ của máy làm bánh mì

Hiểu đơn giản, đó chính là chế độ mà bạn muốn có bánh ăn và thời điểm nào thì hẹn giờ cho máy hoàn thành vào thời điểm đó

Ví dụ: Bạn cần 6h sáng có bánh ăn sáng đi làm, cho con đi học. 10h tối bạn đi ngủ, làm bánh mì gối thường cỡ 4 tiếng. Nếu 10h bạn bấm nút làm thì 2h sáng bạn có bánh chín rồi. 2h sáng dậy lấy bánh ra cất để 6h ăn hả? NOOOO

Bạn chỉ cần 10h đi ngủ thì bỏ nguyên liệu vào, bấm hẹn GIỜ 6h sáng thì tầm 2h sáng máy mới bắt đầu chạy chu trình nhồi bột, ủ, lên men và nướng để rồi ting ting 6h đánh thức bạn dậy bởi mùi thơm của bánh chín 

Chế độ Mochi, jam hay ruốc, kem 

Thật ra nó chính là ứng dụng của máy làm bánh. Với ruốc bạn rim thịt chín, cắt vừa đủ cho vào máy bật chế độ nhào bột thì máy nó quay đánh bông tơi luôn í. Bật chế độ nướng để sao ruốc. Nhưng với nướng thì thật ra cái que nhào nó ứ quay nên không phù hợp lắm để sao ruốc trong đó. Có jam thì làm được; nhưng nói thật bạn cho nó đánh bông sợi ruốc ra rồi đổ ra chảo sao nhanh và tiện hơn nhiên bỏ máy đấy

Mochi: Đừng nghĩ máy có thể làm thành cái bánh mochi cho mình. Nó làm vỏ ạ, mình phải làm nhân, vo viên lại nhé. Máy làm bánh mì chỉ nấu bột vỏ cho thoai nha. Jam cũng tương tự như mochi nhưng nhàn và đỡ mất công sên đảo mỏi tay. Lời khuyên: nên làm 1/2 bow thôi chứ đầy bắn tung toé bẩn lắm khó lau chùi 

Kem: tớ dùng máy làm kem khá nhiều từ đắt đến rẻ thì nói thật kem là cái vớ vẩn nhất trong máy làm bánh mì. Với kem thì thứ nhât bow phải lạnh. Nếu làm với máy cần bow lạnh thì bạn mua 1 máy làm kem rẻ tiền tầm 1,2 triệu ưng ý hơn nhiều.

Còn với kem không cần làm lạnh bow thì nó gần như cái tủ lạnh mini ấy. Có các máy làm bánh mì Petrus, từ 2-3tr của Trung nhưng khá nhỏ và làm cũng lâu 3-4 tiếng mẻ kem cỡ 200ml. Còn để muốn xịn xò thì máy làm bánh mì phải từ 10 triệu trở lên mới có làm kem ngon ạ . Nên đừng mộng mơ kem ngon ở máy làm bánh mì, không có đâu ạ. 

Tiêu chí chọn mua máy làm bánh mì

Chọn mua máy làm bánh mì theo hãng và giá tiền 

Đây là điều khá quan trọng

Còn bạn nào ngại việc tìm hiểu nhiêu thì cứ máy nào đắt nhất, thương hiệu nổi tiếng nhất lâu đời nhất, nhiều ng dùng nhất mà táng thôi ạ.Cái gì nó cũng có giá của nó, không bao giờ có chuyện nhiều tiên mà nó tệ hơn cái ít tiền đâu ạ. Với máy móc nói thật nên chọn hãng chuyên dụng ví dụ 1 cái máy tuổi đời hãng trăm năm với 1 máy tuổi đời 1,2 năm nó khác biệt, một máy hãng chỉ chuyên dụng vài dòng sẽ khác hãng thập cẩm hổ lốn chạy theo thị trường. 

Chọn mua máy làm bánh mì theo menu máy

Đây là một tiêu chí của khá nhiều người khi lựa chọn máy làm bánh mì. Thật sự nhiều người nghĩ menu và chức năng nó giống nhau. Nhưng thật ra menu không phải viết ra cho có đâu ạ. Với làm bánh mì, các loại bánh khác nhau sẽ có chế độ nhào, nghỉ khác nhau nên cứ khác là sẽ khác dù khác xíu xíu ạ. 

Máy làm bánh mì sẽ có từ 20-40 menu. Và menu thật ra là các loại bánh khác nhau, bột khác và men khác nhau. Bổ sung thêm các tính năng ngoài như mochi, mứt, bánh chay, mì, và homemade theo sở thích cá nhân. Giá cả phù thuộc và menu nhiều hay ít, tính năng có thông minh hay không ?

Ngoài ra, bạn cũng nên cân nhắc thêm là có sử dụng máy làm bánh mì thường xuyên hay không? Bạn sẽ dùng đến và không dùng đến chức năng nào của máy? Từ đó, bạn sẽ dễ dàng tìm được đúng máy mình đang cần và tự tin hơn khi quyết định xuống tiền sắm một em máy làm bánh mì

Một vài tiêu chí khác khi chọn mua máy làm bánh mì

Máy dùng điện 220v hay 110v?

Nếu là 110v thì bạn phải mua thêm bộ đổi nguồn, giá khoảng 5, 600k gì đó. Cái này bạn cũng tính thêm vào giá bán để dễ so sánh giữa các loại máy làm bánh mì.

Sách hướng dẫn sử dụng tiếng gì? Có tiếng việt hay không?

Cái này hay gặp khi bạn mua các loại máy nội địa Trung, xách tay Nhật, hàng Nhật bãi … Nếu người bán hàng không được hỗ trợ dịch thì các bạn có thể cài app Translate, bật tính năng dịch ảnh, dí vào trang sách thì tiếng gì cũng đọc được nhé. Nếu máy bãi không kèm manual thì bạn có thể tìm manual trên mạng bằng cách search “Tên hãng + Mã máy đầy đủ + manual pdf”. Mình chưa thấy máy nào không tìm được manual á.

Máy có được bảo hành hay không? Chính sách và quy trình bảo hành ra sao?

Các hãng có đơn vị phân phối chính hãng tại Việt Nam, như Panasonic, Zojirushi, Tiross, sẽ có chính sách bảo hành và hậu mãi tốt hơn hẳn. Tuy nhiên, lại hạn chế về mẫu mã. Ví dụ như Panasonic chỉ có duy nhất model P104; Zojirushi chỉ có duy nhất model HAQ10…

Còn đối với các loại máy nội địa Trung, ví dụ như Petrus, thường sẽ được người bán bảo hành 1 tháng (hỏng đổi, tùy nơi). Sau đó nếu hỏng tiếp mà người bán không hỗ trợ được thì chuyển về Trung bảo hành. Chi phí ship hàng đi, nhận hàng lại, người mua phải chịu

• Xem thêm: Review máy làm bánh mì Petrus bán chạy nhất thế giới

Phụ kiện của máy có những gì? Có cần thiết phải mua không?

Cái này sẽ phụ thuộc nhiều yếu tố, tài chính từng gia đình, độ đầu tư lâu dài hay chỉ làm chơi chơi mùa dịch, khẩu vị từng gia đình nữa vì mỗi một người khẩu vị bánh khác nhau nên yêu cầu khắt khe hay dễ tính khác nhau 

• Xem thêm: 1001 điều nên đọc trước khi quyết định mua máy làm bánh mì

Kinh nghiệm chọn mua máy làm bánh mì

Tiếp nối phần chia sẻ chung về tính năng mà tất cả máy làm bánh mì đều có thì tớ chia sẻ thêm về kinh nghiệm mua máy làm bánh mì. Tớ không chê bai hãng nào cả, mọi người có thể tuỳ thuộc và nhu cầu của gia đình, tài chính của mình để lựa chọn cho phù hợp. Tớ chia sẻ theo kinh nghiệm bản thân: tớ đã ghét máy làm bánh mì, rôi thích và yêu nó lại như thế nào. Và tiêu chí vì sao tớ lựa chọn như vậy. 

Máy làm bánh mì thì có vô số kiểu dáng, mẫu mã, thương hiệu … khác nhau. Mỗi thương hiệu lại có rất nhiều bạn bán hàng khác nhau. Tuy cạnh tranh là điều không tránh khỏi, những rất nhiều bạn thật ra chỉ bán hàng chứ chưa bao giờ từng dùng máy làm bánh mì. Do đó sẽ không phân biệt được menu này khác menu kia là sao? Cho ra sản phẩm khác nhau như thế nào? Họ chỉ bán hàng, nên giá cả và chính sách bảo hành ok là được.

Rất nhiều bạn có dùng và có bán máy nhưng sợ chia sẻ sẽ bị bạn bán hàng khác lấy mất menu rồi công thức … của mình nên “thằng nào mua của tao thì có, không thì kiếm thằng mua của mày mà hỏi”. Điều đó ích kỷ ra thì đúng vì miếng cơm manh áo của mình. Nhưng với địa vị tớ – một người không hề kinh doanh – thì chỉ đơn gian mua dùng và trải nghiệm

Tớ không chỉ là khách Vip vô số brand mà thậm chị nhiều hãng còn mới tớ làm sale cơ vì số lượng khách tớ giới thiệu thuộc dạng khủng. Nhiều khi khách không mua về giá cả mà sẽ mua về thái độ, hậu mãi và chăm sóc khách hàng cơ. Gía bán không phải là tuyệt đối…

Bạn có một mẫu mới ra, bạn chia sẻ mẫu đó có menu gì? Tính năng so với mẫu cũ ra sao? Công thức update như thế nào? Bạn chia sẻ phần bạn biết thì thứ bạn nhận lại là được chia sẻ phần bạn chưa rõ. Và khách hàng nhìn ra bạn là người hiểu rõ về sản phẩm sẽ tin rằng lựa chọn theo bạn là đúng đắn, sẽ tin và kinh nghiệm của bạn khi sử dụng máy, khi dùng được lẫn khi bị lỗi xử lý ra sao. Từ đó, không lo bị sale khác lấy mất khách….

Và tớ nghĩ nên đè bẹp hãng khác nâng hãng mình bán lên. Vì thật ra mỗi cây mỗi hoa mỗi nhà mỗi cảnh. Không phải dùng máy đắt là sang, dùng máy rẻ là kém. Dùng new mới đằng cấp và bãi là hèn kém. Phải dùng hiệu nó hiệu kia mới xịn xò. Tớ nói thật tư duy đó tệ lắm. Vì thật ra mục đích cuối cùng là làm ra cái bánh mì ngon mà, máy nào thì kệ chứ. Tớ mà giàu cỡ bác Vượng tớ đi mạ vàng luôn e máy cho nó đẹp cũng nên

Kinh nghiệm để làm bánh mì bằng máy ngon nhất có thể

Chọn công thức làm bánh mì bằng máy

Đối với những bạn có kinh nghiệm lâu năm thì nhiều khi có thể sáng tạo riêng công thức cho mình. Còn đối với những bạn mới tinh thì sách công thức đi kèm theo máy rất quan trọng. Một số hãng có bộ công thức theo máy rất đỉnh, điển hình là panasonic, một số khác thì khá tệ. Do đó, bạn cứ thấy máy làm bánh mì nào mà mọi người làm theo công thức của hãng nhiều nhất, thì chọn mua máy đó. Đấy là máy ngon nhất

Dưới đây mình đã tổng hợp rất nhiều công thức làm bánh ngon, tỷ lệ thành công cao và được rất nhiều chị em review. Những công thức này, bạn có thể áp dụng cho bất kỳ loại máy làm bánh mì nào. Tuy nhiên, vì công thức đi mượn nên có thể bạn cần điều chỉnh một chút cho phù hợp với máy làm bánh mì của mình hơn nhé

Cách lựa chọn nguyên liệu để làm bánh bằng máy ngon nhất

Sau khi đã tìm được máy ưng ý, công thức tâm đắc thì chọn nguyên liệu như thế nào để làm bánh bằng máy dễ thành công và ngon nhất?

Chọn bột làm bánh mì

Cao cấp có bột bob là ngon nhất , đến prima, beksull của Hàn và cuối cùng là baker choice, 999 … Bột ngon hay không trước tiên là thương hiệu và oganic. Và quan trọng nhất bột mua phải lựa chọn bột mới vì bột mì cũ sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và lượng thẩm thấu chất lỏng. Cùng 1 gói bột bạn dùng lần đầu tiên và dùng lần thứ 2 sau khi mở túi nó cũng khác nhau rồi đấy ạ. Ít hay nhiều thôi nên lựa chọn bột mới mọi người nhé … 

Nguyên liệu lỏng

Bạn dùng nước lã nhiệt độ thường hay nước đá lạnh, dùng sữa, dùng trứng, dùng kem tươi hay không? Có loại bánh yêu cầu men nở chậm như brioche thì yêu cầu chất lỏng phải hoàn toàn lạnh. Có loại cần nước phải sạch, không được có tý gì clo như men tự nhiên … Nên lựa chọn, tìm hiểu rõ và làm đúng theo công thức. 

Bơ, dầu ăn, men bánh mì

Nếu có thì dùng loại nào sẽ ngon hơn, ví dụ như TH sẽ không bằng Pre chẳng hạn.

Men thì dùng hãng gì? Theo kinh nghiệm của tớ thì các loại men khô công nghiệp nên chọn nhãn đầu bếp sẽ thành công dễ, dễ mua và dễ bảo quan hơn các loại oganic bán vì nó sẽ yêu cầu thời gian lên men khác hơn xíu ( càng oganic thì nở càng chậm hơn nhé ) nên sẽ không phù hợp với làm tự động của máy 

Hiểu được mình đang làm bánh gì?

Tiếp theo nữa là hiểu mình định làm bánh gì. Vì rất nhiều người đọc menu máy làm bánh mì sẽ không phân biệt được bánh mì thường là bánh gì? Khác bánh mì nhanh chỗ nào? Khác bánh mì mềm khâu nào? Khác bánh mì pháp ra sao? Rồi nguyên cám là như thế nào? ….

Cần định hình được loại bánh mình làm để lựa chọn menu cho phù hợp. Vì nhiều khi nhìn bánh mì gối y chang nhau như khác nhau toàn diện đấy ạ. Từ nguyên liệu, men và cách nhào, ủ đến nướng bánh. 

Nguồn: Bạn Thuỷ Trần chia sẻ trong Group Yêu Máy Làm Bánh Mì