Sốt Pesto là một trong những loại nước sốt truyền thống của nước Ý, có mùi rất đặc trưng với vị béo ngậy của phô mai, mùi thơm đặc trưng của húng quế và vị mặn nhẹ của muối rất ngon. Sốt pesto có thể được dùng để làm rất nhiều món khác nhau từ món khai vị, nước chấm, trộn salad, làm nước sốt, trang trí. Hay nguyên liệu để làm pasta, mì Ý và nhân nhồi của một số món.
Tham khảo công thức và cách làm sốt pesto cải xoăn để làm topping cho món súp phô mai thêm thơm ngon, trọn vị nhé!
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn. Nếu muốn hỗn hợp sệt hơn, bạn có thể cho thêm 1/2 cup hạnh nhân vào xay chung.
Cắt bánh mì cũ (khoảng 1 – 2 ngày) thành viên vuông 1cm. Phết dầu oliu lên mặt bánh, nướng cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng (thay vì nướng, bạn cũng có thể chiên bánh mì với dầu vừa ngập, sau khi vớt ra nên bỏ lên giấy ăn cho thấm bớt dầu).
Note
Về phần cheese, thay vì dùng một loại, bạn có thể trộn nhiều loại (mozzarella, provolone, gouda hun khói, parmesan) để có mùi vị đậm đà hơn.
Vì cheese khác nhau sẽ có độ tan khác nhau, có thể sau khi trộn với súp bạn sẽ thấy còn hơi lợn cợn, nếu muốn súp thật mịn, sau khi cho cheese vào, bỏ lại vào máy xay thêm 1 phút
Cắt bánh mì cũ (khoảng 1 – 2 ngày) thành viên vuông 1cm. Phết dầu oliu lên mặt bánh, nướng cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng (thay vì nướng, bạn cũng có thể chiên bánh mì với dầu vừa ngập, sau khi vớt ra nên bỏ lên giấy ăn cho thấm bớt dầu).