Gà cay phô mai Hàn Quốc – Korean Spicy Chicken with Cheese
Cách làm gà cay phô mai ngay tại nhà siêu đơn giản, không cần quá nhiều dụng cụ hay nguyên liệu vẫn ngon trọn vị gà Hàn Quốc
Công thức gà cay phô mai Hàn Quốc
Món gà cay phô mai này mình tham khảo công thức của 2 youtuber rất nổi tiếng Hàn Quốc là "Honeykki" & "우리의식탁 W TABLE". Yên tâm chuẩn vị Hàn rồi đúng không nào?
Nguyên liệu làm nước sốt cay Hàn Quốc
- 1Tbsp Tỏi băm (tầm 10g)
- 1/2Tbsp Gừng băm (tầm 5g)
- 2Tbsp Ớt bột Hàn (tầm 15g)
- 3Tbsp Tương ớt Hàn Quốc Gochujang (tầm 75g)
- 1,5Tbsp Đường (tầm 21g)
- 1Tbsp Dầu mè (tầm 12g)
- 1Tbsp Mật ong (tầm 20g)
- 2Tbsp Xì dầu (tầm 21g)
- 1/2Tbsp Mè rang (tầm 4g)
- Một chút tiêu
Nguyên liệu làm gà xào bắp cải
- 500g Ức gà đã lóc xương (nên dùng phần má đùi, đùi sẽ ngon hơn)
- 1Tbsp Dầu ăn (tầm12g)
- 1 củ khoai lang nhỏ tầm 80g
- 1/6 quả bắp cải cỡ vừa, tầm 100g
- 100g phô mai Mozzarella kéo sợi
Cách làm gà cay phô mai Hàn Quốc
Đầu tiên mình sẽ băm nhỏ 1 thìa tỏi (10g), 1/2 thìa gừng (5g). Nếu bạn nào ko thích ăn gừng có thể bỏ qua.
Cho tỏi và gừng vào 1 cái tô, sau đó thêm 2 thìa ớt bột Hàn (tầm 15g), 3 thìa tương ớt Hàn (tầm 75g), loại này trên Shopee có bán nhiều lắm nhé. Kèm theo đó là 1,5 thìa đường (tầm 21g), 1 thìa dầu mè (tầm 12g), 1 thìa mật ong (tầm 20g), 2 thìa xì dầu (21g) và 1/2 thìa mè rang (tầm 4g). Ai không có mè bỏ qua cũng được nhé. Cuối cùng là một chút xíu tiêu. Gia vị thì các bạn có thể thay đổi tùy khẩu vị, không bắt buộc giống 100% đâu.
Sau khi trộn hỗn hợp sốt cay thì mình sẽ đi cắt 500g thịt gà đã lóc xương và da. Theo mình thì dùng phần má đùi và đùi sẽ ngon hơn nhiều vì mềm ẩm hơn ức gà. Hôm nay nhà còn ức nên mình sẽ dùng ức, nhưng vẫn ngon lắm nhé. Cho gà đã cắt cục vuông tầm 3cm vào phần sốt cay đã pha lúc nãy, sau đó trộn đều lên cho sốt bám hết các miếng gà. Xong rồi thì bọc gà lại ướp trong vòng 30-60 phút nhé
Bắc chảo lên cho vào 1 thìa dầu ăn (tầm 12g), rồi đợi dầu nóng. Cho phần gà đã ướp vào, để lửa vừa xào sơ qua tầm 3 phút cho gà săn lại.
Trong lúc đợi mình sẽ cắt khoai lang. Mình sẽ dùng tầm 1/2 củ lớn hoặc 1 củ nhỏ, không nhất thiết phải chính xác 100% đâu. Số lượng tùy mọi người ăn. Cho khoai vào chảo gà, đảo đều lên. Sau đó, đậy nắp lại và để lửa vừa trong vòng 5 phút cho khoai mềm. Khoai cắt mỏng vừa vừa thôi, dày quá lâu chín, mỏng quá nhanh nát đó.
Trong lúc đó mình sẽ cắt nhỏ 100g bắp cải, tầm 1/6 cái cỡ vừa. Cho phần bắp cải vào chảo trộn đều lên, xào sơ qua tầm 2 phút nữa.
Sau khi nước cạn bớt, sệt lại mọi người tạo 1 khoảng trống giữa chảo rồi cho 100g phô mai kéo sợi vào nhé. Bạn nào thích ăn phô mai có thể cho thêm. Sau khi cho phô mai vào mở lửa nhỏ hết cỡ đợi 3 phút cho tan chảy hết là sẽ có ngay món gà cay phô mai siêu hấp dẫnn
Phô mai béo thơm, kéo sợi tận trời mây kết hợp cùng nước sốt cay ăn cực kỳ mê luôn nhé. Gà cay phô mai thấm đẫm gia vị, mềm mọng nước, cay cay siêu đã. Ớt Hàn ít cay lắm nên các bạn yên tâm, ai không ăn được cay vẫn ăn thoải mái. Còn bạn nào thích cay hơn thì thêm ớt bột loại khác hoặc ớt tươi nhé. Gà cay phô mai nóng hổi vừa thổi vừa ăn luôn
Cách làm gà cay phô mai ngay tại nhà siêu đơn giản, không cần quá nhiều dụng cụ hay nguyên liệu vẫn ngon trọn vị gà Hàn Quốc
- 1 muỗng canh Tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng canh Gừng (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh Ớt bột Hàn Quốc
- 3 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc Gochujang
- 1,5 muỗng canh Đường
- 1 muỗng canh Dầu mè
- 1 muỗng canh Mật ong
- 2 muỗng canh Xì dầu
- 1/2 muỗng canh Mè rang
- 1 chút ít Tiêu xay
- 500 gam Ức gà (lóc xương, có thể thay bằng đùi hoặc má đùi)
- 1 muỗng canh Dầu ăn
- 1 Củ khoai lang nhỏ
- 1/6 Quả bắp cải cỡ vừa
- 100 gam Phô mai Mozzarella kéo sợi
- Trộn nước sốt gà
- Băm nhỏ 1 thìa tỏi (10g) và 1/2 thìa gừng (5g)
- Cho tỏi và gừng vào 1 cái tô, sau đó thêm 2 thìa ớt bột Hàn, 3 thìa tương ớt Hàn, 1,5 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa mật ong, 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa mè rang và một chút xíu tiêu.
- Trộn đều hỗn hợp
- Ướp gà với nước sốt Hàn Quốc
- Cắt 500g thịt gà đã lọc xương thành miếng vuông nhỏ 3cm
- Cho gà vào nước sốt rồi trộn đều
- Bọc gà lại và ướp trong vòng 30-60 phút
- Xào gà với khoai lang và bắp cải
- Cắt nhỏ khoai lang và bắp cải
- Bắc chảo lên, cho vào 1 thìa dầu ăn, rồi đợi dầu nóng.
- Cho phần gà đã ướp vào, để lửa vừa xào sơ qua tầm 3 phút cho gà săn lại.
- Cho khoai vào chảo gà, đảo đều lên. Sau đó, đậy nắp lại và để lửa vừa trong vòng 5 phút cho khoai mềm
- Sau đó, cho phần bắp cải vào chảo trộn đều lên, xào sơ qua tầm 2 phút nữa.
- Sau khi nước cạn bớt, sệt lại, tạo 1 khoảng trống giữa chảo rồi cho 100g phô mai kéo sợi vào
- Mở lửa nhỏ hết cỡ, đợi 3 phút cho phô mai tan chảy hết
- Gia vị có thể thay đổi tùy khẩu vị, không bắt buộc giống 100% đâu
- Dùng phần má đùi và đùi sẽ ngon hơn nhiều vì mềm ẩm hơn phần ức gà
- Ớt Hàn ít cay lắm nên nếu thích cay hơn thì có thể cho thêm ớt bột loại khác hoặc ớt tươi nhé
