Valentine sắp đến rồi, làm chocolate truffle tặng người thương thì tình cảm cứ phải gọi là dạt dào, lênh láng là lên luôn. Đảm bảo món này ngon mà ai cũng làm được nha, chỉ gồm 2 nguyên liệu rất đơn giản, khéo có sẵn trong bếp luôn. Vừa tiết kiệm, vừa ý nghĩa, quá hợp lý luôn ý
Xem thêm: Cách làm nama chocolate bằng sữa đặc (3 nguyên liệu)
Công thức Condensed Milk Chocolate Truffle
- 240g sữa đặc có đường
- 100g Bột cacao nguyên chất
Cách làm chocolate truffle với bột cacao và sữa đặc
Cho sữa đặc (hãng nào cũng được) vào nồi rồi bắc lên bếp đun. Sữa rất nhanh sôi nên cần chú ý khi sôi nhẹ thì nhấc xuống bếp, tránh để sữa cháy. Đổ sữa ra một cái tô
Ngay lúc sữa còn nóng các bạn đặt lọc rây lên miệng tô rồi cho 100g bột ca cao nguyên chất không đường vào tô. 100g này chia làm 3 lần, lọc qua rây cho mịn rồi cho từ từ từng phần vào. Vì bột cacao cực kỳ dễ vón cục. Bột cacao có thể mua tại shopee, siêu thị hoặc các shop nguyên liệu bánh đều có nhé
Rây mịn 1 phần vào trước rồi dùng phới khuấy đều cho bột ca cao hòa vào sữa đặc (lúc này sữa vẫn còn nóng nha). Sau khi cacao hòa gần hết thì rây tiếp 1 phần nữa rồi tiếp tục khuấy. Cuối cùng rây nốt số bột ca cao còn lại vào hỗn hợp, lúc này cũng khá đặc rồi.
Sau khi trộn xong phần bột cuối cùng, hỗn hợp sẽ cứng cáp hơn, nhưng vẫn còn dẻo. Cho vào màng bọc thực phẩm, bọc lại, cho vào ngăn mát 2-3 tiếng rồi mới làm tiếp được.
Sau khi lấy ra, hỗn hợp sẽ cứng lại, dễ cắt và tạo hình hơn. Bây giờ lót phía dưới 1 lớp bột cacao rồi cắt ra thành các phần bằng nhau, 1 viên khoảng 15g. Tùy theo sở thích mỗi người mà tùy ý chia lớn nhỏ nhé.
Rắc thêm 1 lớp bột ca cao lên mặt trên để khi tạo hình thì không bị dính. Thường chocolate truffle sẽ tạo hình tròn cho nhanh gọn lẹ, và dễ trang trí phần ngoài. Nhưng bạn có thể sáng tạo hình gì cũng được hết nhé.
Sau khi tạo hình xong thì xếp vào hộp đem tặng cho một chiếc crush thôi. Nếu bột cacao rơi hết thì có thể lăn qua lại. Tốt nhất, xếp chocolate truffle vào hộp rồi rắc bột ca cao lên là đẹp hết sảy
Làm truffle kiểu này không bị chảy đâu, nó chỉ mềm thôi. Cho nên đem đi tặng rất là okay. Nhưng mình vẫn thích loại chocolate làm từ ganache hơn, vì béo hơn và loại này hơi dính răng. Nhưng không phải không ngon đâu nha, ngon đó. Không tin các bạn làm thử đi, không chê được đâu
Chocolate Truffle này cắn vào 1 phát là thơm, ngọt, độ mềm vừa phải mà không lo bị chảy. Nguyên liệu rẻ lại dễ làm nữa. Chúc các bạn thành công và có một valentine ấm áp bên cạnh người thương nhaa
Xem thêm: Cách làm bánh chocolate oreo siêu ngon, siêu đơn giản CHỈ VỚI 3 nguyên liệu
Chocolate Truffle là gì ?
Chocolate Truffle là một loại socola rất phổ biến trên thế giới. Do hình dáng và chất lượng hảo hạng, loại socola này được đặt tên theo loại nấm truffle đắt giá nhất hành tinh. Chocolate Truffle được xem là đỉnh cao của thế giới chocolate bởi hàm lượng cacao nguyên chất vượt trội và không có chất bảo quản để luôn đảm bảo hương vị tươi mới, ngọt ngào
Những thanh Chocolate Truffle nhìn xù xì nhưng lại mang đến một hương vị khiến cả thế giới say mê. Khi cắn một miếng, Chocolate Truffle mềm mịn sẽ tan nhanh trong miệng đem đến một cảm giác mát lạnh lan nhanh.
Chocolate Truffle thường được làm từ nhân Ganache. Bên ngoài phủ một lớp vỏ bột cacao hoặc các loại hạt thái nhỏ. Nhân Ganache của Chocolate Truffle là hỗn hợp được hòa trộn từ kem và Chocolate đen hảo hạng. Nhiều nước thay thế lớp nhân Ganache này bằng kem, caramel, kẹo bơ cứng…
Làm Chocolate Truffle cho Valentine ngọt ngào với CHỈ 2 nguyên liệu
Mô tả
Chocolate truffle phiên bản siêu đơn giản, siêu dễ làm, siêu tiết kiệm mà vẫn siêu ngon chỉ với 2 nguyên liệu là bột cacao và sữa đặc
Nguyên liệu làm chocolate truffle
Công thức Condensed Milk Chocolate Truffle
Instructions
Cách làm chocolate truffle với bột cacao và sữa đặc
-
Làm hỗn hợp cacao
- Đun 240g sữa đặc trên bếp cho đến khi sôi nhẹ
- Đổ sữa đặc còn nóng ra tô
- Chia 100g bột cacao thành 3 phần. Rây từng phần 1 vào tô, rây đến đâu trộn đều đến đấy
Sữa đặc rất nhanh sôi, tránh để sữa bị cháy. Rây và cho bột cacao vào từ từ vì cacao rất dễ bị vón cục. Xem thêm hướng dẫn rây bột bằng video bên dưới -
Làm lạnh hỗn hợp cacao
- Bọc hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng
Làm lạnh hỗn hợp cho cứng lại để dễ cắt và tạo hình hơn -
Tạo hình và trang trí chocolate truffe
- Lót phía dưới 1 lớp bột cacao rồi cắt ra thành các phần bằng nhau, 1 viên khoảng 15g
- Rắc thêm 1 lớp bột ca cao lên mặt trên để khi tạo hình thì không bị dính
- Nặn chocolate truffe thành hình mà bạn thích
- Đặt chocolate truffe vào hộp quà, rắc thêm bột cacao lên trên cho đẹp.
