Name: [KHÔNG CẦN LÒ] Bánh Donut phủ kem đường – Fluffy Glazed Donuts
Prep time: 2 min
Cook time: 58 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: 130 mililit Sữa tươi không đường; 30 gam Đường; 4 gam Men khô làm bánh mì; 1 Quả trứng; 300 gam Bột mì số 13; 1/4 muỗng cà phê Muối; 35 gam Bơ nhạt; 35 gam Bơ nhạt; 150 gam Đường bột; 35 mililit Sữa tươi không đường; 1/2 muỗng cà phê Chiết xuất vani

Xem Công thức Xem Video In Công Thức

Bánh donut thì chắc bạn nào cũng biết rồi, nay mình sẽ hướng dẫn cách làm bánh donut phủ kem đường (fluffy glazed donuts) tại nhà, siêu dễ mà tất nhiên là siêu ngon rồi nhé. Sau công thức bánh custard cream, thì đây lại là một công thức không cần dùng lò nữa nha

Công thức bánh donut phủ kem đường

Công thức này mình sử dụng bột mì số 13 và cho ra tận 10 mấy cái bánh donut phủ kem đường lận. Nên nhà ít người thì các bạn nên làm nửa công thức thôi nhé

Xem thêm: Cách làm bánh donut nhân kem trứng custard không cần lò

Nguyên liệu làm bánh Donut

130ml Sữa tươi không đường
30g Đường
4g Men khô làm bánh mì
1 Quả trứng
300g Bột mì số 13
1/4Tsp Muối
35g Bơ nhạt

Nguyên liệu làm kem đường phủ bánh

35g Bơ nhạt
150g Đường bột
35ml Sữa tươi không đường
1/2Tsp Chiết xuất vani

Cách làm bánh donut phủ kem đường

Bánh donut là món ăn vặt rất phổ biến và được yêu thích tại các nước Châu Âu. Cách làm bánh donut phủ kem đường siêu đơn giản mà thơm, mềm, ngon hơn mua ngoài tiệm luôn ý. Ngoài kem đường, bạn có thể nhúng bánh với chocolate và trang trí bằng các hạt đường, hạt cốm …

Hướng dẫn chiên bánh donut

Đầu tiên làm phần bánh thì mình sẽ dùng 130ml sữa tươi không đường cho vào tô. Sau đó, thêm 30g đường và 4g men vào, khuấy nhẹ cho men và đường tan bớt rồi cho thêm 1 quả trứng vào. Công thức này mình sử dụng 300g bột mì số 13 (chuyên làm bánh mì ấy). Tiếp theo mình cho thêm 1/4tsp muối vào là xong. Trộn đều lên thôi.

Các bạn trộn đều đến khi bột hút hết nước thì chuyển qua nhồi tay tầm 1-2 phút tạo thành khối bột nha. Đến khi bột thành 1 khối và không dính tay nữa thì bỏ ra bàn nhồi cho dễ nè. Cách nhồi bột thì mình cũng đã hướng dẫn rồi, giống như cách làm bánh kem trứng custard ấy. Dùng lòng bàn tay miết nhẹ bột tới rồi cuộn bột lại xoay bột và lặp lại động tác như vậy là được. Cách khác mọi người có thể cầm cục bột như hình sao đó đập xuống bàn, xoay bột lại rồi lặp lại thao tác là đc nhe. Nhồi tầm 15 phút.

Đến khi bột kéo màng nhẹ gần đạt như này thì ta bắt đầu cho bơ vào nhồi. Mình sẽ sử dụng 35g bơ nhạt, nhồi bột với bơ trong vòng 5~10 phút nữa. Cách làm mà cho bơ vào sau khi bột kéo màng như này sẽ tránh được hiện tượng tách bơ. Nhồi đến khi bột kéo màng mỏng không rách là được.

cách làm bánh donut phủ kem đường - ảnh 3

Sau khi nhồi xong cho bột vào tô ủ tầm 50~60 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột đã nở gấp đôi mọi người đấm xẹp bột. Đem ra bàn nhồi sơ lại cho bọt khí trong bột xẹp hết đi nhé. Phủ 1 lớp bột mì để cán bột dễ hơn và khi cắt bột sẽ không bị co nhiều. Mình sẽ cán bột tầm 0,7~0,8cm. Vì lát ủ bánh và chiên bánh nó sẽ nở lên rất nhiều đó.

@chillbox.official

Tiếp theo, bạn dùng khuôn cắt bánh donut (mua ở đây nhé) để cắt bột thành hình bánh donut nhé. Sau khi cắt bột xong mình sẽ đem đi ủ bột lần 2. Ủ tầm 40~50p, đến khi bột nở gấp rưỡi là đc. Lúc này chiên lên là đẹp luôn. Cách ủ các loại bánh sử dụng men nở cho bánh mì sẽ là bỏ vào 1 nơi kín như lò nướng chẳng hạn (nhưng không bật lò). Và cho vào đó 1 cốc nước sôi là được. Ủ lần 1 hay lần 2 cũng thế nhá

cách làm bánh donut phủ kem đường - ảnh 2

Chiên bánh donut mình sẽ cho ngập dầu 1 chút. Dùng chảo thành cao 1 chút. Sau đó chờ dầu nóng lên. Bánh sau khi nở gấp rưỡi tầm 40~50 phút mới đem chiên nha. Thả bánh vào chảo dầu nóng. Mở lửa vừa hơi nhỏ chút và chiên bánh trong 3-4 phút (cho cả 2 mặt) cho đến khi bánh vàng ưng ý. Bánh vàng đều chín hết rồi thì mọi người vớt ra giấy thấm bớt dầu đi là xong rồi.

Hướng dẫn làm kem đường phủ bánh

Để làm phần kem đường phủ bánh mình sẽ cho 35g bơ ngâm cách thủy trong nước sôi cho chảy ra. Trong lúc đợi bơ tan mình sẽ cho 160g đường bột vào tô, kèm theo là 35ml sữa tươi không đường. Khi 35g bơ lúc nãy đã tan mình sẽ cho vào tô nốt. Kèm theo là 1/2tsp chiết xuất vani, ai không thích thì bỏ qua. Khuấy đều đến khi đường tan là được

Giờ thì cho bánh donut chiên vào nhúng thôi. Lật đều 2 mặt rồi vớt ra liền đừng ngâm lâu quá. Hoặc ai thích thì chấm ăn cũng đc, nhúng mệt lắm!!!. Sau khi nhúng đợi 10~20p cho lớp kem đường khô lại. Giờ thì chén nó thôiii

Tadaaa, siêu cute luôn. Bánh donut phủ kem đường rất là mềm và thơm lắm luôn. Cắn 1 phát vào mồm là mùi thơm của bơ và vani lan tỏa khắp các kẽ răng. Bánh thì cực ngon, không bị ngọt kết hợp với lớp kem đường ăn rất cuốn. Bánh donut phủ kem đường tự làm ở nhà ăn liền nó mềm và ngon hơn nhiều chỗ bán luôn tiệm ấy. Ngoài ra, mọi người có thể nhúng bánh với socola hoặc chấm với sữa đặc cũng rất rất ngon nhé

In Công Thức