Cách làm churros khoai tây ăn kèm sốt phô mai siêu cay – Crispy Potato Churros & Spicy Cheese Sauce

Hôm nay mình sẽ làm bánh churros cực kỳ nổi tiếng nhưng phiên bản vị churros khoai tây siêu ngon cùng sốt phô mai cay nhé.

• Cách làm bánh Churros sốt socola cực ngon mà không cần lò
• Cách làm bánh taco khoai tây phô mai ngon trứ danh của Mexico
• Cách làm bánh gà phô mai thần thánh tại nhà, siêu dễ ai cũng làm được

Công thức làm bánh churros khoai tây

Công thức này mình biên tập lại từ video của youtuber Nino Home's để cho các bạn dễ lưu và theo dõi cách làm. Các công thức mình đều tham khảo trên mạng và chỉnh sửa theo khẩu vị, mình không phải là người đầu tiên trên thế giới làm ra món này.

Công thức bánh churros khoai tây chấm sốt phô mai dưới đây dành cho 2-3 người ăn

Nguyên liệu làm bánh churros

• - 400g Khoai tây
• - 50ml Nước
• - 40g Bơ nhạt
• - 10g Đường
• - 100g Bột mì đa dụng
• - 1 Trứng

Nguyên liệu làm sốt phô mai

• - 20g Bơ nhạt
• - 5g Bột mì loại nào cũng được
• - 100ml Sữa ko đường
• - 1/2Tsp Đường
• - 1/8Tsp Muối
• - 1Tsp Ớt bột
• - 2 lát phô mai

Cách làm bánh churros khoai tây chấm sốt phô mai

Cách làm phần bánh churros khoai tây

Đầu tiên mình sẽ gọt vỏ 400g khoai tây. Công thức bánh churros khoai tây này đủ cho tầm 2-3 người ăn nên tha hồ nha các bác. Sau khi gọt vỏ xong mình sẽ cắt khoai tây thành cục vừa vừa, ko nên cắt nhỏ quá nha. Cắt nhỏ quá luộc ko để ý khoai bị nhừ ngậm nhiều nước làm bánh dễ hỏng lắm á

Sau khi cắt xong mình sẽ cho tất cả vào chiếc nồi màu hồng siêu đắt lòi này. Tui mới mua á, mua xong thấy màu hồng này sến quá chời luôn nên ko thích :)))) bùnn. Thêm nước và đi luộc khoai thôi.

Tùy vào kích thước khoai, khoai mình to vừa vừa nên mình luộc tầm 15p là chín vừa. Ko nên để khoai chín quá nhừ nghe chưaaaa mấy ngườiiii.

Khoai chín rồi mình sẽ dùng cái rây nghiền khoai cho mịn. Ai ko có rây thì nghiền bằng thìa cũng đc. Nhớ nghiền bằng rây thì giữ phần vòng rây để cái rây ko bị hỏng mọi người nhá. Ko là ba má đánh ko thấy mặt trời nữa á :))) Đấy siêu mịn mượt rồi nèeee

Bước tiếp theo mình sẽ lấy 1 chiếc nồi nhỏ cho vào 50ml nước, 40g bơ nhạt (ai ko có thì dùng dầu ăn). Và 10g đường nữa nheeeee.

Xong rồi thì mình cho lên bếp ga đun cho bơ chảy và hỗn hợp sôi lên. Khi hỗn hợp sôi rồi thì ngay lập tức cho 100g bột mì đa dụng vào các bác nhá. Ko đc để nó sôi lâu quá mất nướ. cHạ lửa nhỏ trộn đều cho bột hòa quyện. Nấu bột tầm 3-4 phút đến khi bột chín màu hơi trong và khá rời rạc là okay các bác nhó

Sau đó mình sẽ cho bột vào phần khoai tây lúc nãy, kèm theo 1 quả trứng nữa. Giờ thì trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện đồng nhất là okay. Nếu như khó trộn hòa quyện thì mọi người mang bao tay vào bóp vài cái là nó hòa quyện liền á.

Xong rùi thì mình sẽ cho vào túi bắt kem và đi chiên churros thôiii. Mình sử dụng đui 6 hoặc 8 cánh thì bánh sẽ ra đẹp nha. Ai ko có đui bắt kem cứ cho vào bì rồi cắt 1 lỗ nặng thành hình trụ cũng đc ko sao cả đâuuu

Một lưu ý cực kỳ quan trọng khi chiên đó là dầu phải thật nóng, và chiên tầm 5~7 bánh 1 lần thôi nha mọi người. Vì nếu dầu ko đủ nóng chiên lâu thì phần bên trong của bánh sẽ bục rã ra làm bánh bị mất hình dạng á.

Dầu sôi cứ bóp độ dài theo ý rồi mọi người cắt. Cẩn thận ko bỏng mình lại đao lònggg :)))) Mình sẽ chiên bánh ở lửa lớn trong vòng 3-4 phút ko chiên quá lâu. Lửa lớn sẽ giúp phần vỏ bánh chín giòn nhanh giúp phần trong ko bị bục nát mất hình dạng á.

Bánh churros khoai tây chín vàng giòn mình vớt ra để ra giấy cho thấm dầu bớt đi nhaaaa. Rồi qua đây tui chỉ làm sốt phô mai cay nè

Cách làm sốt phô mai

Đầu tiên mình sẽ dùng 1 chiếc chảo siêu cute nhỏ nhỏ mà đắt lòi mắt. Sau đó mình cho 1 cục bơ 20g vào cũng cute ko kém. Làm cho bơ tan ra mọi người nhá

Bơ sôi lên thì mình cho thêm 5 bột mì loại nào cũng đc á. Đảo cho bột mì tan, đừng đảo lâu nó cháy vàng á. Bột tan mình cho thêm liền 100ml sữa tươi ko đường vào nha. Thêm vào 1/2 thìa cà phê đường, 1/8 thìa cà phê muối nữa. Nêm nếm tùy khẩu vị mọi người nè. Cuối cùng 1 thìa cà phê ớt bột loại cay, có thể điều chỉnh tùy theo khả năng ăn cay của mọi người nha. Khuấy sơ cho hỗn hợp hòa quyện

Nhân vật chính đây rùiiii. 2 lát phô mai (mấy loại này ở siêu thị bán đầy ra á), thích loại nào thì cho vào loại đó, mình thì sử dụng Cheddar. Cho vào hỗn hợp bơ sữa rồi vừa đun vừa khuấy các bác nhóoo. Ko là nó cháy đáy đấy. Đến khi hỗn hợp hòa quyện hết, và sôi lên như này là xong, tắt bếp thuiiii

Chời ơi nhìn cái sốt ta nói nó đã, mời mọi người nhó. Nghe tiếng thấy giòn tan giòn rụm rồi đúng hông. Chấm 1 miếng sốt phô mai cay nè. Cắn 1 phát là sướng hết cả người, bánh churros khoai tây giòn ơi là giòn, giòn tan luôn á. Bên trong béo mà thơm lắm các bác ợ :)))Kết hợp sốt phô mai béo ngậy vị siêu đậm đà mà cay nữa. Vừa hít hà vừa ăn mùa lạnh này ta nói nó đãaaaa :))))