Chào mọi người, hôm nay mình sẽ hướng dẫn top 4 công thức bánh khoai tây dễ làm mà siêu ngon trên kênh youtube Nino’Home nha. Mọi công thức trên kênh của mình mình đều học hỏi, tham khảo trên mạng, google, youtube và sau đó chỉnh sửa cho hợp khẩu vị, hợp với nguyên liệu mình có. Mình không phải người đầu tiên trên thế giới sáng tạo ra các món ăn này. Cảm ơn mọi người
Bánh Khoai Tây Bọc Phô Mai Chiên Xù
Bánh khoai tây phô mai chiên xù bên ngoài giòn bên trong mềm mịn bùi béo rất thơm ngon nhé. Vì là bài viết tổng hợp các công thức trước nên mình hướng dẫn nhanh gọn dễ hiểu. Ai muốn chậm rãi, từ từ, chi tiết lưu ý thì vào từng bài viết xem cụ thể nhé
Công thức bánh khoai tây bọc phô mai chiên xù
- 200g Khoai tây
- 1/8Tsp Muối
- 2Tbsp Bột mì
- 1 ít phô mai kéo sợi Mozzarella cheese
- 1 Trứng
- 20ml Sữa tươi không đường
- 50g Bột mì
- Bột chiên xù
Cách làm bánh khoai tây phô mai chiên xù
- Đầu tiên, mình sẽ dùng 200g khoai tây, hấp trong vòng 20 phút đến khi khoai chín mềm
- Sau đó mình sẽ nghiền khoai tây rồi thêm vào đó 1/8tsp muối và 2tbsp bột mì hay bột bắp cũng được
- Trộn đều lên để khoai thành 1 khối bột có thể tạo hình được
- Lấy 1 phần khoai tây ra nhấn mỏng thêm 1 viên phô mai kéo sợi vào rồi bọc lại nè
- Sau đó mình sẽ để tủ lạnh ngăn mát 30p cho khoai cứng cáp hơn
- Tiếp theo mình sẽ làm bột ướt để nhúng các viên khoai tây. Mình dùng 1 quả trứng và 20ml sữa tươi, khuấy đều sau đó thêm 50g bột mì vào, khuấy đều nữa là được
- Sau khi các viên khoai tây lạnh nó sẽ cứng cáp hơn. Mình sẽ nhúng vào bột ướt, sau đó lăn qua bột chiên xù nha
- Dầu sôi mình sẽ thả vào chiên trong vòng 3 đến 5 phút. Nhớ để lửa vừa, không để lửa nhỏ chiên lâu khoai sẽ xì phô mai. Vàng rồi thì vớt ra và xơi thôi mọi người ơi
Khoai tây chiên giòn chấm sốt phô mai
Công thức mình làm theo các anh chị youtube này: @Kusina ni Lola, @매일맛나 delicious day. Khoai bên ngoài rất giòn, bên trong bùi mềm ẩm. Sốt phô mai thơm và béo ngậy cực kỳ, lại còn đậm đà nữa. Món khoai tây chiên sốt phô mai này siêu ngon luôn nhé
Công thức phần khoai tây
- 800g Khoai tây
- Nước, 1 chút muối, dầu ăn
Công thức sốt phô mai
- 20g Bột bắp hoặc bột khoai tây
- 20g Bơ
- 5g Bột mì loại nào cũng được
- 1/4Tsp Muối
- 1/4Tsp Ớt bột
- 100ml Sữa tươi không đường
- 1 chút tiêu
- 70g Phô mai Cheddar
- 10g Đường
Cách làm khoai tây chiên sốt phô mai
- Đầu tiên mình dùng 800g khoai tây gọt vỏ cắt cọng cọng (to 1 chút nha tầm 1-1,5cm)
- Sau đó mình sẽ ngâm nước 30 phút
- Tiêp theo mình đổ phần nước đó đi, rửa sơ lại phần khoai rồi luộc khoai
- Nước luộc khoai mình sẽ cho thêm 1 chút muối để khoai đậm vị hơn nha
- Luộc lửa vừa trong vòng 5 phút cho khoai chín sơ qua rồi vớt ra thấm khô
- Sau đó mình sẽ cho 20g bột bắp vào lắc đều cho bột bám 1 lớp mỏng quanh các miếng khoai
- Chiên lần 1, nhớ đợi dầu nóng già đã mới bỏ khoai vào nhé. Chiên lửa vừa trong vòng 5 phút. Vớt ra đợi khoai nguội. Tới bước này làm nhiều ăn ko hết thì cất ngăn đá khi nào ăn thì mang ra chiên lần 2 và ăn nha mọi người
- Giờ làm phần sốt phô mai mình sẽ dùng 20g bơ đun chảy rồi cho thêm 5g bột mì khuấy đều. Thêm 1/4 muối và 1/4tsp ớt bột vào khuấy đều. Và sau đó là 100ml sữa tươi ko đường cùng 1 ít tiêu. Cuối cùng là 70g phô mai lát (siêu thị có bán) Ai không có thì dùng phô mai nào cũng được. Thêm 10g đường và khuấy đến khi hỗn hợp tan hết và sôi sệt lên là xong
Rót sốt phô mai vào chén. Phần khoai tây lúc chiên lần 1 đã nguội rồi thì đem chiên lần 2 mọi người nha. Chiên 5 phút lửa vừa thấy vỏ khoai vàng rồi thì vớt ra.
Xem thêm:
Cách làm khoai tây chiên muối rong biển nori lạ miệng, ăn siêu cuốn
Cách làm khoai tây nướng bơ tỏi kiểu Ý
Bánh Khoai Tây Áp Chảo Nhân Phô Mai
Bánh khoai tây phô mai mềm, ngọt nhẹ và có độ dẻo. Bên trong thì phô mai thơm béo ngon lắm nha. Rất đơn giản mọi người nên thử
Công thức bánh khoai tây rán nhân phô mai
- 300g Khoai tây (2-3 củ vừa)
- 2 muỗng Đường
- 3 muỗng Bột gạo hoặc bột mì hoặc bột bắp
- 100g phô mai Mozzarella
Cách làm bánh khoai tây nhân phô mai rán
- Đầu tiên mình sẽ cắt nhỏ 300g khoai tây và mang đi hấp chín. Thời gian hấp tầm 20p lửa vừa.
- Khoai tây chín mình sẽ cho vào tô thêm 2Tbsp đường và nghiền
- Nghiền nhuyễn mịn rồi thì mình thêm 3 thìa bột gạo vào, bột mì hay bột bắp cũng ok. Bột gạo thì dẻo hơn mọi người nha
- Tới đây bột đã khô ráo hơn. Mình sẽ lấy 1 phần bột sao đó nhấn dẹp và cho 1 ít phô mai kéo sợi vào giữa. Gói lại và nhấn dẹp bánh ra là xong
- Đem đi áp chảo với 1 ít dầu. Mỗi mặt mình áp tầm 3-5 phút nha. Đến khi bánh chín vàng là được
Bim bim khoai tây siêu giòn
- Khoai tây ăn ít hay nhiều tùy mọi người nha. Mình sẽ bào khoai tây ra thành từng lát thật mỏng
- Xếp khoai tây thành 2 hàng song song nè
- Hàng dưới mình rắc bột bắp mỏng
- Tiếp theo mình sẽ tách lấy 1 lòng trắng trứng. Và mình dùng chổi nhúng vào lòng trắng để quét 1 lớp mỏng lên mặt các miếng khoai tây ở hàng còn lại
- Sau đó mọi người chỉ cần ụp các miếng lại với nhau. Nhưng mặt dính bột phải ụp vào mặt dính lòng trắng trứng nha.Rồi cắt tạo hình tùy thích
- Đợi dầu nóng mình sẽ thả khoai vào chiên. Với khoai này mình sẽ chiên 3 miếng 1 lần, không biết sao nhưng mình chiên nhiều nó không phồng. Nhiều nhất 3 miếng 1 lần thui. Chiên lửa vừa tầm 1-2 phút. Khoai sẽ từ từ phồng lên và rỗng ở giữa rất thần kỳ luôn.
- Khoai vàng nhẹ rồi thì vớt ra. Ai không thích có thể chiên đến khi vàng đậm vớt ra ăn luôn. Nhưng mình chiên lần 1 mình vớt ra (lúc này khoai sẽ xẹp ko sao cả). Sau đó đợi khoai nguội 5 phút rồi mình chiên lần 2
- Dầu nóng bỏ vào chiên lần 2 thêm 1 phút lửa vừa khoai sẽ phồng lên lại ngay tức khắc, đến khi khoai vàng đậm là được.
Sở dĩ mình chiên 2 lần vì mình thấy khoai sẽ giòn 100%, để lâu vẫn giòn. Chiên 1 lần mình thấy khoai hay bị mềm dai bên trong, dù bên ngoài giòn. Và để 1 lúc khoai sẽ mềm cả trong lẫn ngoài. Nên là chiên 2 lần sẽ ok hơn và vàng đẹp mắt hơn. Bim bim khoai tây giòn cực, thơm ngon có thể chấm với tương ớt cũng nhức nách lắm. Lại rất dễ nữa
Và đó là 4 công thức bánh khoai tây siêu dễ nhưng cực ngon, hãy thử luôn 1 trong 4 công thức này nhé mọi người
