Chào cả nhà thân yêuuuu, đã ai nghĩ đến việc làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu chưa, đọc xong bài này làm luôn cùng mình nhé!
Nói thật lúc đầu mình cũng không có kỳ vọng cao quá vào nồi chiên không dầu để nướng bánh trung thu đâu cả nhà ạ 
Bởi vì nướng bằng lò nướng khá kỳ công, lại còn phải canh nhiệt thấy phức tạp ra phết. Ai ngờ hôm gì làm thử mấy cái bánh cấp tốc này vừa nhanh-dễ-ngon-đẹp 1 cách ngỡ ngàng và bật ngửa 
Về cảm quan thì mình đánh giá bánh nướng bằng nồi chiên không dầu một 9 một 10 với lò nướng truyền thống mọi người ạ. Mình mà hiểu nhiệt nồi chiên nhà mình thì thành phẩm vỏ bánh vẫn vàng bóng, để qua ngày bánh tươm dầu còn mềm và đẹp hơn nữa. Nhà mình dùng nồi chiên không dầu Lock&Lock nhé. Còn phần nhân sữa dừa thì không phải bàn rùi, nhanh hơn nhân truyền thống rấttt nhiều mà còn không bị ngọt quá chứ, rất chim ưng 
Hướng dẫn làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Mình làm được 6 chiếc bánh 75 gram, tỉ lệ vỏ:nhân là 1:2, vậy mình chỉ dùng 1/3 công thức vỏ thì vừa khít với công thức nhân luôn ạ. Mình muốn tôn trọng công thức gốc nên vẫn giữ nguyên cho cả nhà tham khảo.
Nếu nhà mình làm bánh to hơn thì có thể chia công thức sao cho vừa nha ạ. Nếu thừa nhân hoặc thừa vỏ mình vẫn có thể bọc kín để cấp đông.
Nhân sữa dừa: cho 320-330 gram thành phẩm
200 gram dừa tươi nạo sợi
90 gram sữa đặc có đường (mình dùng 75 gram)
100 gram nước cốt dừa
25-30 gram bột bánh dẻo
35-40 gram vừng rang
1 tsp vani chiết xuất
Cách làm:
– Nếu dừa nạo của mọi người hơi dài thì có thể cắt thành khúc nhỏ
– Trộn dừa với sữa đặc, để khoảng 35-40 phút cho dừa ngấm sữa
– Cho nước cốt dừa vào chảo chống dính, đun lửa to-vừa cho tới khi nước cốt dừa nóng thì cho hỗn hợp dừa sữa đặc vào. Hạ lửa vừa và đảo đều cho tới khi hơi nước bay gần hết, sợi dừa se lại thì bắc ra khỏi bếp
– Cho bột bánh dẻo, vừng rang và vani vào trộn đều. Thành phẩm không quá ướt và có thể vo thành viên mà không chảy nhão. Để nhân nguội tới nhiệt độ phòng.
Lưu ý:
– Nhân quá ướt sẽ khiến cho vỏ bánh bị nứt mặt, chân bánh phồng, bạn nhớ sên sao cho nhân không bị ướt quá ha
Vỏ bánh: cho 450 gram bột thành phẩm
240 gram bột mì (mình dùng bột HNL)
160 gram nước đường bánh nướng
30 gram dầu ăn
1 lòng đỏ trứng gà
10 gram bơ lạc (tùy chọn)
Cách làm:
– Rây bột mì vào âu
– Tạo 1 lỗ trống ở giữa âu, cho các nguyên liệu vào lỗ trống
– Nhẹ nhàng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành 1 khối mịn, dẻo và đồng nhất
– Khối bột sẽ hơi mềm, nếu khô và có thể bẻ vụn dễ dàng thì mọi người có thể thêm dầu ăn hoặc nước đường nhé. Bọc bột bằng nilon thực phẩm, để nghỉ ở nhiệt độ phòng 30-45 phút.
Lưu ý:
– Nhiệt độ của mỗi nồi chiên là khác nhau, nên bạn cần hiểu nhiệt nồi của mình. Bạn có thể nướng trước 1 mẻ để xem nhiệt như thế nào để điều chỉnh
– Nếu thấy bánh nướng lần 1 xong mà bánh vẫn trong, chưa chín vỏ thì lần sau bạn có thể tăng nhiệt lên thêm 5-10 độ
– Nếu thấy bánh nướng lần 1 xong và mặt bánh bị xém, nứt mặt, phồng chân thì bạn giảm nhiệt đi nhé ạ
Cảm ơn bạn đã đọc bài đến đây, chúc bạn làm được các mẻ bánh thật ngon cho cả gia đình phá cỗ Trung Thu
Tham khảo thêm các công thức làm bánh tại Savourydays nhé.
Lưu ý khi lựa chọn nồi chiên không dầu
Theo mình đối với các gia đình nhỏ và ít khi làm bánh, sử dụng nồi chiên không dầu sẽ hơn là mua lò nướng, vừa tiết kiệm diện tích mà công năng sử dụng không khác nhau là mấy. Nồi chiên không dầu thực sự đã gắn bó với bữa cơm gia đình mình và gần như là không thể thiếu rồi. Từ nướng thịt, cá, đến chiên khoai tây, khoai lang, vân vân mà mây mây. Năm nay còn làm được cả bánh trung thu luôn.
Mình thấy nhiều bạn hỏi là nên mua Nồi chiên không dầu loại nào thì phù hợp. Thì biết ngay vấn đề của mọi người cũng giống mình trước đây, chỉ có 2 từ thôi đấy là “MƠ HỒ”. Từ kinh nghiệm chọn nồi và sử dụng nồi trên thực tế của mình nay xin phép chia sẻ lại chút kinh nghiệm cho các chị em tham khảo.
Nhà mình dùng nồi chiên không dầu lockandlock cũng tạm hài lòng nhưng máy hơi ồn. Và điều mình cảm thấy cực kỳ không thích là lớp chống dính nhanh bong. Chỉ vài tháng sau khi dùng thì nó bị rỉ cái giỏ chiên.
Sau đó mình lót giấy bạc, giờ bán loại hình tròn sẵn vừa vặn nhét máy luôn rất tiện, khỏi phải cọ rửa nhiều mà không lo bong lớp chống dính.
Theo mình, để lựa chọn được chiếc nồi chiên không dầu phù hợp nên dựa trên các tiêu chí sau:
– Chống dính bền
– Máy êm
– Nhiệt đều
– Dễ vệ sinh, không hôi mùi nhựa
– Chế độ bảo hành tốt
– Nồi nấu tiết kiệm điện
– Nồi to rộng rãi
Theo kinh nghiệm mình thì cứ chọn nồi nào bền tí, chế độ bảo hành tốt tí sau này dùng thì mình đỡ phát sinh thêm chi phí và phiền toái.
Đọc thêm bài review nồi chiên không dầu Philips tại đây.
