Chắc hẳn nhiều bạn chưa biết cũng như chưa từng ăn thử meatloaf ? Vậy meatloaf là gì ? Cách làm meatloaf như thế nào ? Hôm nay hãy cùng Blog Cách Làm tìm hiểu về món ăn truyền thống của người Mỹ này nhé!

Nội dung bài viết

Meatloaf là gì ?

Meatloaf là một món ăn với thành phần chính là thịt xay, được tạo hình giống một ổ bánh mì, sau đó nướng hoặc hun khói.

Meatloaf thường được làm với thịt bò xay. Đôi khi thịt cừu, thịt lợn, thịt bê, thịt nai, thịt gia cầm xay và hải sản cũng được sử dụng hoặc kết hợp lại với nhau. Một tảng meatloaf chính có thể cắt lát thành những miếng nhỏ (giống như bánh mì hoặc giò Việt Nam) để có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau như măng tây sốt bơ, kẹp hambuger, spaghetti …

Món meatloaf dễ bị khô do đó đầu bếp có nhiều kỹ thuật khác nhau để giữ ẩm cho món ăn. Chẳng hạn như trộn vụn bánh mì và trứng, phủ sốt, gói meatloaf lại. Hoặc sử dụng các thành phần tăng độ ẩm trong hỗn hợp như thêm thịt mỡ, các loại rau và phô mai

Công thức làm meatloaf truyền thống của người Mỹ

Nguyên Liệu	Định Lượng
1. Nguyên liệu làm bò xay nướng
Thịt bò xay (tốt nhất là phần thịt vai bò)	1 ¹⁄₂ lbs
Bánh mì cắt lát (bẻ hoặc cắt nhỏ)	1 cái
Trứng gà	1 quả
Hành tây (hoặc hành tây ngọt), thái nhỏ	1 củ
Muối	1 tsp
Tiêu đen	¹⁄₄ tsp
Tương cà	4 tbsp
Sữa tươi nguyên chất hoặc half-and-half	¹⁄₂ – ²⁄₃ cup
2. Nước sốt cà chua
Giấm táo	4 tbsp
Đường nâu đen (dark brown)	2 – 4 tbsp
Nước sốt cà chua	¹⁄₂ cup